3.4: Etiqueta de Información Nutricional

Cambios en la etiqueta de información nutricional

El 20 de mayo de 2016, la FDA anunció la nueva etiqueta de Información Nutricional para alimentos envasados para reflejar nueva información científica, incluyendo el vínculo entre la dieta y enfermedades crónicas como la obesidad y las enfermedades cardíacas. La nueva etiqueta facilitará a los consumidores tomar decisiones de alimentos mejor informadas. La FDA publicó las reglas definitivas en el Registro Federal el 27 de mayo de 2016.

Aspectos destacados de la etiqueta final de información nutricional

1. Cuenta con un diseño renovado

   • El aspecto “icónico” de la etiqueta permanece, pero estamos haciendo actualizaciones importantes para garantizar que los consumidores tengan acceso a la información que necesitan para tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumen. Estos cambios incluyen aumentar el tamaño del tipo para “Calorías”, “porciones por contenedor” y la declaración “Tamaño de la porción”, y negritar el número de calorías y la declaración de “Tamaño de porción” para resaltar esta información.
   • Los fabricantes deben declarar la cantidad real, además del porcentaje de Valor Diario de vitamina D, calcio, hierro y potasio. Pueden declarar voluntariamente la cantidad de gramos para otras vitaminas y minerales.
   • La nota al pie de página está cambiando para explicar mejor qué significa el porcentaje de Valor Diario. Se leerá: “*El% de Valor Diario te dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías diarias se utilizan para consejos generales de nutrición”.

2. Refleja Información actualizada sobre Ciencias de la Nutrición

   • “Azúcares agregados”, en gramos y como porcentaje de Valor Diario, se incluirán en la etiqueta. Los datos científicos muestran que es difícil satisfacer las necesidades de nutrientes mientras se mantiene dentro de los límites de calorías si consume más del 10 por ciento de sus calorías diarias totales del azúcar agregado, y esto es consistente con las Directrices dietéticas para estadounidenses 2015-2020.
   • Se está actualizando la lista de nutrientes que se requieren o permiten declarar. Se requerirá vitamina D y potasio en la etiqueta. Se seguirá requiriendo calcio y hierro. Ya no se requerirán las vitaminas A y C, pero se pueden incluir de forma voluntaria.
   • Si bien se continúa requiriendo “Grasa Total”, “Grasa Saturada” y “Grasa Trans” en la etiqueta, se está eliminando “Calorías de la Grasa” porque las investigaciones muestran que el tipo de grasa es más importante que la cantidad.
   • Los valores diarios de nutrientes como el sodio, la fibra dietética y la vitamina D se están actualizando con base en la evidencia científica más reciente del Instituto de Medicina y otros informes como el Informe del Comité Asesor de Guías Dietéticas 2015, que se utilizó en el desarrollo de las Guías Dietéticas para Estadounidenses 2015-2020. Los valores diarios son cantidades de referencia de nutrientes a consumir o no superar y se utilizan para calcular el porcentaje de Valor Diario (% DV) que los fabricantes incluyen en la etiqueta. El %DV ayuda a los consumidores a comprender la información nutricional en el contexto de una dieta diaria total.

3. Actualiza tamaños de servicio y requisitos de etiquetado para ciertos tamaños de paquete

   • Por ley, el tamaño de las porciones debe basarse en las cantidades de alimentos y bebidas que la gente realmente está comiendo, no en lo que deberían estar comiendo. La cantidad que come y bebe la gente ha cambiado desde que se publicaron en 1993 los requisitos de tamaño de porción anteriores. Por ejemplo, la cantidad de referencia utilizada para establecer una porción de helado era previamente ½ taza pero está cambiando a taza â...”. La cantidad de referencia utilizada para establecer una porción de refresco está cambiando de 8 onzas a 12 onzas.
   • El tamaño del paquete afecta lo que la gente come. Entonces, para los paquetes que están entre una y dos porciones, como un refresco de 20 onzas o una lata de sopa de 15 onzas, se requerirá que las calorías y otros nutrientes estén etiquetados como una porción porque la gente generalmente la consume de una sola vez.
   • Para ciertos productos que son más grandes que una sola porción pero que podrían consumirse en una sola sesión o en múltiples sesiones, los fabricantes deberán proporcionar etiquetas de “doble columna” para indicar la cantidad de calorías y nutrientes tanto en una base “por porción” como “por paquete”/“por unidad”. Ejemplos serían una botella de refresco de 24 onzas o una pinta de helado. Con etiquetas de doble columna disponibles, las personas podrán entender fácilmente cuántas calorías y nutrientes obtienen si comen o beben todo el paquete/unidad a la vez.

Fecha de Cumplimiento

Los fabricantes deberán usar la nueva etiqueta antes del 26 de julio de 2018. No obstante, los fabricantes con menos de $10 millones en ventas anuales de alimentos tendrán un año adicional para cumplir.

Colaboradores y Atribuciones

Contenido de dominio público

• Cambios en la etiqueta de datos nutricionales. Autor: U.S. Food and Drug Administration. Proporcionado por: Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos. Ubicado en: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm. Licencia: Dominio Público: No Conocido Derechos de Autor