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- https://espanol.libretexts.org/Quimica/Qu%C3%ADmica_Biol%C3%B3gica/Qu%C3%ADmica_de_la_Cocina_(Rodr%C3%ADguez-Velazquez)/01%3A_Sabores_espesantes_y_concentrados/1.03%3A_Tipos_de_Agentes_EspesantesLuego, la masa se muele fina y, aún en estado semi-fluido, se pasa a través de pantallas de seda para eliminar las partículas de la piel. El tragacanto de goma alguna vez se utilizó para hacer adornos...Luego, la masa se muele fina y, aún en estado semi-fluido, se pasa a través de pantallas de seda para eliminar las partículas de la piel. El tragacanto de goma alguna vez se utilizó para hacer adornos de boda de pasta de goma y pasta de goma, pero debido a los altos costos de mano de obra y un precio prohibitivo para el producto, su uso hoy en día es poco común.
- https://espanol.libretexts.org/Quimica/Qu%C3%ADmica_Org%C3%A1nica/Libro%3A_Principios_B%C3%A1sicos_de_Qu%C3%ADmica_Org%C3%A1nica_(Roberts_y_Caserio)/20%3A_Carbohidratos/20.08%3A_Polisac%C3%A1ridosEl tejido fibroso en las paredes celulares de las plantas contiene la celulosa polisacárida, la cual consiste en largas cadenas de unidades de glucosa. Un segundo polisacárido muy ampliamente distribu...El tejido fibroso en las paredes celulares de las plantas contiene la celulosa polisacárida, la cual consiste en largas cadenas de unidades de glucosa. Un segundo polisacárido muy ampliamente distribuido es el almidón, que se almacena en las semillas, raíces y fibras de las plantas como reserva de alimentos, una fuente potencial de glucosa. La composición química del almidón varía, pero hay dos polisacáridos estructuralmente diferentes. Una es una estructura lineal (amilosa) y la otra es una est
- https://espanol.libretexts.org/Quimica/Qu%C3%ADmica_Biol%C3%B3gica/Fermentaci%C3%B3n_en_Qu%C3%ADmica_de_Alimentos/01%3A_M%C3%B3dulos/1.14%3A_SidraLa sidra es una bebida hecha de manzanas. En EU, la sidra puede referirse al jugo de manzana o a la versión fermentada, alcohólica. Esta sección se centrará en la bebida alcohólica fermentada.
