3.16: Células vegetales
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Las células vegetales son eucariotas y tienen muchas de las estructuras que se encuentran en las células animales.
- Membrana plasmática
- Núcleo y nucleolo
- Mitocondrias
- Ribosomas
- Retículo endoplásmico
- Aparato de Golgi
- Peroxisomas (el cristal en la micrografía electrónica está encerrado dentro de un peroxisoma)
- Microtúbulos
Las células vegetales difieren de las células animales ya que carecen de centioles y filamentos intermedios; tampoco tienen plastidios y una pared celular y grandes vacuolas.
Plastidios
Los cloroplastos son los plastidios más familiares. Suelen tener forma de disco y de aproximadamente 5-8 µm de diámetro y 2-4 µm de espesor. Una célula vegetal típica tiene 20-40 de ellas. Los cloroplastos son verdes porque contienen clorofilas, los pigmentos que cosechan la luz utilizada en la fotosíntesis. Los cloroplastos son probablemente los descendientes de cianobacterias que se instalaron en el antepasado de las plantas. Las células vegetales que no se dedican a la fotosíntesis también tienen plastidios que cumplen otras funciones como almacenar almidón (cuando se les llama leucoplastos) y almacenar los carotenoides que dan a las flores y frutos su color (cuando se les llama cromoplastos)
La pared celular
La pared celular rígida de las plantas está hecha de fibrillas de celulosa incrustadas en una matriz de varios otros tipos de polímeros como pectina y lignina. La naturaleza lineal de las moléculas de celulosa y las muchas oportunidades de enlaces de hidrógeno intermoleculares de lado a lado proporcionan justo lo que uno querría construir fibrillas largas y rígidas.
- Paredes celulares primarias: Las paredes celulares del parénquima y meristemos son de espesor uniforme y son paredes celulares primarias. Aunque cada celda aparece encerrada dentro de una caja, de hecho las paredes celulares primarias están perforadas permitiendo que los plasmodesmas conecten celdas adyacentes.
- Paredes celulares secundarias: Las células de esclerénquima, collenquima y xilema tienen depósitos secundarios de celulosa lignificada que proporcionan resistencia mecánica al tejido.
Vacuolas
Las vacuolas están encerradas por una sola membrana. Las células vegetales jóvenes a menudo contienen muchas vacuolas pequeñas, pero a medida que las células maduran, estas se unen para formar una gran vacuola central. Las vacuolas cumplen varias funciones tales como:
- almacenar alimentos (por ejemplo, proteínas en semillas)
- almacenamiento de desechos
- almacenamiento de ácido málico en plantas CAM
- almacenar diversos iones (por ejemplo, calcio, sodio, hierro) que, entre otras funciones, ayuda a
- mantener la turgencia en la celda.
Las células vegetales evitan estallar en un entorno hipotónico por sus fuertes paredes celulares. Estos permiten la acumulación de turgencia dentro de la celda. La pérdida de turgencia provoca marchitamiento.
Plasmólisis
Cuando una planta de agua dulce (o terrestre) se coloca en el agua de mar, sus células pierden rápidamente la turgencia y la planta se marchita. Esto se debe a que el agua de mar es hipertónica para el citoplasma. A medida que el agua se difunde desde el citoplasma hacia el agua de mar, las células se contraen, alejando su membrana plasmática de la pared celular.
