3: Determinaciones cuantitativas
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- 3.1: Introducción
- La luz es un tipo de energía que viaja como una onda-partícula. La longitud de onda de la luz son las distancias entre los picos en las ondas a medida que la luz viaja. Las longitudes de onda se miden en nanómetros (nm) y diferentes longitudes de onda de luz representan diferentes colores. La luz de longitudes de onda largas (infrarroja) y longitudes de onda muy cortas (ultravioleta) son invisibles para los humanos pero pueden ser observadas por otros organismos. A medida que disminuye la longitud de onda, se incrementa la energía de la luz.
- 3.2: Enzimas
- En los sistemas biológicos, la energía se define aproximadamente como la capacidad de hacer trabajo. Las moléculas se mantienen unidas por electrones. Romper y construir estos vínculos requiere un aporte de energía. La energía necesaria para iniciar tales reacciones se conoce como energía de activación (EA). Los catalizadores son sustancias químicas que participan en la facilitación de reacciones al reducir la energía de activación. Si se reduce la energía de activación, la probabilidad de que ocurra una reacción aumenta enormemente.
- 3.3: Explorando la Ley de la Cerveza (Virtual)
- En este laboratorio, utilizará una simulación donde podrá alterar las propiedades involucradas en la espectrofotometría y examinar la Ley Beer-Lambert.
- 3.4: Detección Cuantitativa de Proteína (Actividad)
- La albúmina sérica bovina (BSA) es una proteína que circula en la sangre de las vacas. Se puede usar BSA purificada con solución de Biuret en diluciones seriadas para generar una Curva Estándar. La curva estándar ilustrará la relación entre la concentración (la variable dependiente) y la absorbancia a 540 nm (la variable independiente). Luego podemos usar esta curva para estimar la concentración de muestras desconocidas. En este laboratorio, utilizará un espectrofotómetro normal para medir las absorbancias a 540 nm.
- 3.5: Detección cuantitativa de proteínas (SpectroVis Plus)
- La albúmina sérica bovina (BSA) es una proteína que circula en la sangre de las vacas. Se puede usar BSA purificada con solución de Biuret en diluciones seriadas para generar una Curva Estándar. La curva estándar ilustrará la relación entre la concentración (la variable dependiente) y la absorbancia a 540 nm (la variable independiente). Luego podemos usar esta curva para estimar la concentración de muestras desconocidas. En este laboratorio, utilizará un espectrofotómetro LabQuest para medir las absorbancias a 540 nm.
- 3.6: Cinética enzimática (actividad)
- En esta actividad, examinarás cómo diferentes factores, como el pH, la temperatura y la concentración enzimática, afectan la actividad enzimática.
- 3.7: Cinética enzimática con Spectrovis
- Este ejercicio utiliza extracto de nabo como fuente de peroxidasa. Este extracto de nabo requiere una fuente de electrones (un agente reductor) para que se produzca la reacción. En este caso, se utiliza un compuesto orgánico incoloro llamado guayacol. El guayacol se oxida en el proceso de conversión del peróxido y se vuelve marrón. La actividad enzimática se puede rastrear usando un espectrofotómetro para medir la cantidad de marrón que se forma.