25: Aminoácidos, Péptidos y Proteínas
- Page ID
- 76098
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)
\( \newcommand{\dsum}{\displaystyle\sum\limits} \)
\( \newcommand{\dint}{\displaystyle\int\limits} \)
\( \newcommand{\dlim}{\displaystyle\lim\limits} \)
\( \newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\)
\( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\)
\( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\)
\( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
\( \newcommand{\id}{\mathrm{id}}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
\( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\)
\( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\)
\( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\)
\( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\)
\( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\)
\( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\)
\( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)
\( \newcommand{\vectorA}[1]{\vec{#1}} % arrow\)
\( \newcommand{\vectorAt}[1]{\vec{\text{#1}}} % arrow\)
\( \newcommand{\vectorB}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\( \newcommand{\vectorC}[1]{\textbf{#1}} \)
\( \newcommand{\vectorD}[1]{\overrightarrow{#1}} \)
\( \newcommand{\vectorDt}[1]{\overrightarrow{\text{#1}}} \)
\( \newcommand{\vectE}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash{\mathbf {#1}}}} \)
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\(\newcommand{\longvect}{\overrightarrow}\)
\( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)
\(\newcommand{\ket}[1]{\left| #1 \right>}\)
\(\newcommand{\bra}[1]{\left< #1 \right|}\)
\(\newcommand{\braket}[2]{\left< #1 \vphantom{#2} \right| \left. #2 \vphantom{#1} \right>}\)
\(\newcommand{\braopket}[3]{\left< #1 \vphantom{#2}\vphantom{#3} \right| #2 \vphantom{#1}\vphantom{#3} \left| #3 \vphantom{#1}\vphantom{#2} \right>}\)
\(\newcommand{\qmvec}[1]{\mathbf{\vec{#1}}}\)
\(\newcommand{\op}[1]{\hat{\mathbf{#1}}}\)
\(\newcommand{\expect}[1]{\langle #1 \rangle}\)
\(\newcommand{\dfn}[1]{\emph{\textbf{#1}}}\)
- 25.1: Introducción
- Los aminoácidos son los bloques de construcción (monómeros) de las proteínas.
- 25.2: Estructura y Estereoquímica de los Aminoácidos
- Se discute la estructura y estereoquímica de los aminoácidos.
- 25.3: Puntos isoeléctricos y electroforesis
- Dado que los aminoácidos, así como los péptidos y proteínas, incorporan grupos funcionales tanto ácidos como básicos, las especies moleculares predominantes presentes en una solución acuosa dependerán del pH de la solución.
- 25.4: Síntesis de Aminoácidos
- Se discuten la síntesis de amidomalonato y la síntesis enantioselectiva de aminoácidos.
- 25.5: Péptidos y Proteínas
- Se discuten la síntesis y estructura de péptidos.
- 25.6: Análisis de Aminoácidos de Péptidos
- Los péptidos se hidrolizan para liberar los aminoácidos individuales que luego se pueden separar mediante cromatografía de intercambio iónico.
- 25.7: Secuenciación de péptidos- La degradación de Edman
- Para resolver el problema de dañar la proteína por condiciones de hidrólisis, Pehr Edman creó un proceso de purificación de una proteína eliminando secuencialmente un residuo a la vez del extremo amino de un péptido.
- 25.8: Síntesis de Péptidos
- La construcción de péptidos requiere estrategias de diseño sintético para abordar las diferencias en la reactividad y el potencial de secuencias de aminoácidos no deseadas.
- 25.9: Síntesis Automatizada de Péptidos- La Técnica de Fase Sólida Merrifield
- Para facilitar las tediosas y laboriosas purificaciones, y reducir las pérdidas de material que se producen en el manejo, R. Bruce Merrifield ha desarrollado una inteligente modificación. Este proceso implica unir el C-terminal de la cadena peptídica a un sólido polimérico, que generalmente tiene la forma de perlas muy pequeñas.
- 25.10: Niveles de estructura proteica
- Puede haber hasta cuatro niveles de estructura dentro de las proteínas.
- 25.11: Enzimas y Coenzimas
- Las enzimas son una clasificación importante de proteínas que catalizan reacciones bioquímicas.
- 25.12: ¿Cómo funcionan las enzimas?
- La reacción catalizada por la enzima, la citrato sintasa, se utiliza para explicar cómo pueden funcionar las enzimas.