2.1: Lectura- La dieta de las 10 millas
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Antes de leer
¿Puedes adivinar cuál podría ser la dieta de las 100 millas? Elige el mejor final para la siguiente oración.
Personas que siguen una dieta de 100 millas _____.
a) están dispuestos a recorrer hasta 100 millas para encontrar sus comidas favoritas
b) comer solo alimentos que hayan sido producidos dentro de las 100 millas de su casa
c) no pueden encontrar buena comida dentro de 100 millas de donde viven
d) comprar comida que dure mucho tiempo, para que puedan recorrer 100 millas con ella
La Lectura
Lee sobre la dieta de las 100 millas. Mientras lees, usa un trozo de papel para cubrir las líneas. Lee cada línea a la vez. Cuando veas la palabra STOP, necesitas hacer una pausa. ¡No mires hacia adelante! Intenta adivinar lo que viene. Anota tus ideas en los espacios provistos.
1 ¿Vives en Columbia Británica? ¿Te imaginas vivir sin café? ¿Chocolate? ¿Podrías arreglártelas sin piña en tu pizza? De hecho, ¿podrías arreglártelas sin pizza? Si estás siguiendo la dieta de las 100 millas, estas son solo algunas de las cosas que tendrás que renunciar. La creación de los periodistas de Vancouver Alisa Smith y J.B. (James) MacKinnon, la dieta de 100 millas es una forma de comer que requiere el consumo de alimentos producidos dentro de 100 millas (160 km) de su casa. Si un alimento no se produjo cerca de tu casa, no puedes comerlo.
2 Para alguien que vive en Vancouver, eso significa...
¡DETENER!
Además del café, el chocolate y la piña, ¿qué otros alimentos crees que alguien que vive en Vancouver tendría que renunciar? Escribe tus conjeturas en el espacio de abajo.
Nota
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... no plátanos, ya que estos no se cultivan en B.C. Del mismo modo, el pan está fuera de los límites ya que el pan está hecho de trigo, que no se cultiva cerca de Vancouver. La falta de trigo también descarta el pastel, las galletas y la pasta. El arroz es un no-no, al igual que el azúcar. Sin azúcar significa que no hay helado, cola o dulces. Se descartan frutas de climas cálidos, por lo que no se permite el jugo de naranja. Dado que la dieta requiere el consumo de alimentos locales, los seguidores de la dieta en Hawaii o Saskatchewan tendrían diferentes opciones disponibles para ellos.
La idea para la dieta
3 A Alisa y James se les ocurrió la idea de la dieta un día en su casa de vacaciones, una cabaña ruinosa en la ciudad en gran parte deshabitada de Dorreen en el río Skeena en el noroeste de B.C. Tenían invitados de visita, y lo único que quedaba para comer era una col de tres semanas de edad. Dado que la tienda más cercana estaba a un agotador viaje en canoa, salir a comprar comestibles no era una opción. En cambio, improvisaron.
¡DETENER!
¿Qué alimentos crees que podrían haber estado disponibles localmente, sin ir a una tienda de abarrotes? Escribe tus conjeturas en el espacio de abajo.
Nota
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4 Uno de los invitados atrapó un gran char Dolly Varden en el río. Otro encontró varias variedades de hongos silvestres en el bosque. En su propiedad, en un huerto descuidado, crecían papas, ajos y dientes de león; su huerto producía manzanas, cerezas y escaramujos. Frieron todos estos ingredientes en una sartén y tuvieron una comida completamente deliciosa.
5 Como periodistas, Alisa y James eran conscientes de que muchos alimentos recorren hasta 3,000 millas (4.800 km) para llegar a Vancouver. Empezaron a preguntarse si sería posible vivir completamente de alimentos producidos localmente. Esto, razonaron, sería una forma tanto de reducir su huella ecológica como de asegurar la calidad de los alimentos que estaban comiendo. Decidieron experimentar, para ver si podían vivir un año solo de alimentos producidos a menos de 100 millas de su departamento de Vancouver.
Comenzar la dieta
6 La pareja primero estableció algunas reglas básicas. Se apegarían a su regla de las 100 millas en su casa en Vancouver, pero no se preocuparían por ello si viajaban. También acordaron ser flexibles si los invitaban a cenar en la casa de alguien, o si tenían que salir a comer por negocios. Despejaron su despensa y comenzaron su experimento. Cuando cocinaron su primera comida de 100 millas, una cena para cuatro, se sorprendieron...
¡DETENER!
¿Por qué crees que se sorprendieron? Escribe tus conjeturas en el espacio de abajo.
Nota
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... a cuánto costó. Todos sus ingredientes habían sido comprados en tiendas especializadas en lugar del supermercado local, con el resultado de que una sola comida había costado un asombroso 128.87 dólares. Se preguntaron si el experimento sería incluso asequible.
Continuando
7 Sin embargo, con el paso del tiempo, Alisa y James se acostumbraron a su nueva forma de comer. Como no carnívoras, estaban limitados en qué proteínas podían comer ahora que los garbanzos, las lentejas y el tofu ya no estaban en el menú, sino que encontraron alternativas. Se permitió el pescado, por lo que obtuvieron langostinos y almejas del Mar Salish. Condujeron o montaron sus bicicletas a las tierras de cultivo alrededor de Vancouver para comprar huevos, queso y nueces locales. Encontraron un proveedor regular de miel, que representaba el azúcar. Experimentaron con verduras del valle de Fraser, en su mayoría compradas en mercados de agricultores. Ellos recogieron su propio fruto. Con el tiempo, encontraron que estaban comiendo una dieta más variada que nunca.
8 Su mayor reto era que no podían comprar...
¡DETENER!
¿Cuál era este alimento que tanto se perdieron? Escribe tus conjeturas en el espacio de abajo.
Nota
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... harina, lo que significaba que no había pan. Sin pan, ambos se sentían hambrientos, y ambos perdieron peso involuntariamente. Un día, cuando Alisa anhelaba un sándwich para el almuerzo, James prometió hacerle uno, y lo hizo, usando “pan” hecho de nabos. También encontraron el experimento trabajo duro, sobre todo a la hora de guardar comida para el invierno. Aprendieron a lata de verduras, llenaron su congelador, y se desesperaron cuando una tizón de papa azotó el valle de Fraser. Aún así, perseveraron.
Difundir la voz
9 A los pocos meses de su experimento, Alisa y James escribieron un artículo para un sitio web local llamado The Tyee. Se sorprendieron de la cantidad de personas de ideas afines que respondieron; de pronto se sintieron como parte de una comunidad. Su popularidad creció, y en pocos meses, llegaban invitaciones para asistir a conferencias y dar entrevistas. Viajaron para conocer a otras personas por toda América del Norte que vivían cerca de la tierra.
¡DETENER!
¿Qué pasó al final del año? ¿Continuaron? ¿Volvieron a su antigua forma de comer? Escribe tus conjeturas en el espacio de abajo.
Nota
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10 El año terminó, y Alisa y James mantuvieron su plan y continuaron comiendo localmente. Agregaron algunos artículos a su cocina —limones y arroz, por ejemplo— pero no trajeron de vuelta azúcar ni plátanos. Su libro, The 100-Mile Diet: A Year of Local Eating, fue publicado en 2007 y pasó 20 semanas en la lista de bestsellers del Vancouver Sun.
Fuente
Smith, A., & MacKinnon, J. B. (2007). La dieta de las 100 millas: Un año de comida local. Toronto: Canadá Vintage.
Preguntas
A. Verifique su comprensión
Responde las siguientes preguntas con tus propias palabras.
1. Explica cómo funciona la dieta de 100 millas.
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2. ¿Cómo una visita al noroeste de B.C. convenció a Alisa y James de probar esta dieta?
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3. ¿Qué les resultó más difícil a Alisa y James de la dieta de las 100 millas?
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4. ¿Dónde compraron su comida?
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5. Alisa y James pensaron que la dieta sería una buena manera de perder peso. ¿Verdadero o falso?
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6. ¿Cuáles encontraron fueron las ventajas de esta forma de comer? Elige todas las que sean correctas.
a) Es más saludable.
b) Es más económico.
c) Es más variado.
d) Es mejor para el medio ambiente.
B. Desarrolla tu vocabulario
Encuentra una palabra en la lectura que signifique lo siguiente. Se dan números de párrafo para ayudarte.
1. el acto de comer (párr. 1) _________________________ (sustantivo)
2. en mal estado, en ruinas (párr. 3) _________________________ (adjetivo)
3. físicamente muy agotador (párr. 3) _________________________ (adjetivo)
4. hizo algo sin planeación (párr. 3) _________________________ (verbo)
5. ignorado, no mantenido (párr. 4) _________________________ (adjetivo)
6. argumentado con base en pruebas (párr. 5) _________________________ (verbo)
7. daños ambientales por una persona (párr. 5) _________________________ (sustantivo)
8. impactante (párr. 6) _________________________ (adjetivo)
9. sin sentido al (párr. 8) _________________________ (adverbio)
10. no dejó de intentarlo (párr. 8) _________________________ (verbo)
Elige cinco de las palabras anteriores. Escribe una frase propia usando cada palabra.
1. ________________________________________________________________________
2. ________________________________________________________________________
3. ________________________________________________________________________
4. ________________________________________________________________________
5. ________________________________________________________________________
C. Piénsalo
Piensa en las siguientes preguntas. Escribe tus pensamientos, o discute tus ideas con tu clase.
1. ¿Qué puedes adivinar de la lectura sobre Alisa y James? ¿Qué tipo de personas son?
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2. ¿Sería fácil seguir la dieta de las 100 millas donde vives? ¿Qué alimentos necesitaría alguien de tu comunidad local para renunciar? ¿Qué alimentos están fácilmente disponibles?
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3. ¿Qué otras cosas podrían hacer las personas para reducir su huella ecológica? Dar algunos ejemplos.
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4. ¿Personalmente te gustaría probar comer de esta manera? ¿Por qué o por qué no?
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5. Si pudieras conocer a Alisa o James, ¿qué pregunta te gustaría hacerles?
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Habilidad de lectura: Predecir
¿Qué es la predicción?
Como vio en la Unidad 1, es necesario leer activamente y comprometerse con el texto. Predecir te ayuda a hacer esto. Predecir significa adivinar lo que va a venir en la lectura. Puedes predecir lo que vas a leer con base en el conocimiento que ya tienes del tema, en lo que ya has leído, y en tus propias experiencias personales. La predicción puede ocurrir tanto antes de leer como como se encuentra en proceso de lectura.
Antes de leer
Sea lo que sea que estés leyendo, no te limites a saltar y empezar a leer el primer párrafo o la primera oración. Antes de leer algo, tómate unos minutos y revísalo. Mira el título y cualquier título de sección. Mira cualquier fotografía, mapa, diagrama u otras imágenes. Si estás leyendo un libro, mira la tabla de contenido. Deberías empezar a formar una impresión de lo que podría tratarse el texto.
Como lees
A medida que te abres camino a través de una lectura, trata de adivinar lo que viene, ¿qué te va a decir el autor a continuación?
¿Cómo lo hago?
Mientras leías el artículo sobre la dieta de las 100 millas, predijiste la respuesta a varias preguntas. Sin lugar a dudas, algunas de sus predicciones fueron correctas. ¿En qué los basaste?
Además del café, el chocolate y la piña, ¿qué otros alimentos crees que alguien que vive en Vancouver tendría que renunciar?
- ¿Basaste tus predicciones en tu propio conocimiento de Vancouver y qué comida se produce allí?
¿Qué alimentos crees que podrían haber estado disponibles localmente, sin ir a una tienda de abarrotes?
- ¿Basaste tus predicciones en tu conocimiento de la zona del río Skeena, o quizás del B.C. rural en general?
¿Por qué crees que se sorprendieron?
- ¿Utilizó sus conocimientos de los alimentos disponibles en B.C. para responder a esta pregunta?
¿Cuál era este alimento que tanto se perdieron?
- Quizás basaste tu predicción en tus propias preferencias alimentarias. A lo mejor adivinaste lo que te perderías si seguías esta dieta.
¿Qué pasó al final del año? ¿Continuaron? ¿Volvieron a su antigua forma de comer?
- A lo mejor usaste lo que habías aprendido en la lectura para hacer esta predicción. A lo mejor te habías formado una impresión de Alisa y James y qué tipo de personas son. Tal vez te habías dado cuenta de que seguir esta dieta se hizo más fácil a medida que se acostumbraban más a ella.
Como puedes ver, las predicciones rara vez se basan en nada, tienen su origen en lo que ya sabes. Por esta razón, las predicciones se pueden llamar “conjeturas educadas”.
Después de terminar de leer, no olvide verificar si predijo correctamente. ¡No te preocupes si te equivocaste! Cuando estás leyendo una obra de ficción (una novela o cuento), puedes encontrar que sucede algo que es completamente inesperado. Esto se conoce como un giro en la historia, y a menudo esto es un signo de narración experta.
¡Lo intentas!
La siguiente lectura en esta dependencia, Comer bien con un presupuesto, te pide que predigas sobre qué vas a leer.