12.6: Logística de Gestión de la Cadena de Suministro
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En esta sección conocerás el papel de la gestión de la cadena de suministro y la logística en la producción de bienes y servicios.
Objetivos de aprendizaje
- Diferenciar entre gestión de cadena de suministro y logística
- Diferenciar entre logística de entrada y salida
Gestión de la Cadena de Suministro y Logística
El siguiente video ofrece una visión general de la importancia de la gestión de la cadena de suministro y la logística.
Gestión de la Cadena de Suministro
Como viste en el video, la gestión de la cadena de suministro es el proceso de administrar el movimiento de las materias primas y partes desde el inicio de la producción hasta la entrega al consumidor. En muchas organizaciones, las decisiones operativas de la cadena de suministro se toman cientos de veces al día afectando la forma en que se desarrollan, fabrican, mueven y venden los productos. La complejidad de la cadena de suministro varía con el tamaño del negocio y la complejidad y cantidad de artículos fabricados, pero la mayoría de las cadenas de suministro tienen elementos en común, como los siguientes:
- Clientes: Los clientes inician la cadena de eventos cuando deciden comprar un producto que ha sido ofrecido a la venta por una empresa. Si el producto tiene que ser fabricado, el pedido de venta incluirá un requisito que debe ser cumplido por la planta de producción.
- Planeación: El departamento de planeación creará un plan de producción para producir los productos para cumplir con los pedidos del cliente. Para fabricar los productos, la empresa deberá entonces adquirir las materias primas necesarias.
- Compras: El departamento de compras recibe una lista de materias primas y servicios requeridos por el departamento de producción para completar los pedidos de los clientes.
- Inventario: Las materias primas se reciben de los proveedores, se comprueban la calidad y exactitud, y se trasladan al almacén.
- Producción: Con base en un plan de producción, las materias primas se trasladan al área de producción. Estas materias primas son utilizadas para fabricar los productos terminados ordenados por el cliente y luego enviados al almacén donde esperan el envío.
- Transporte: Cuando el producto terminado llega al almacén, el departamento de envío determina el método más eficiente para enviar los productos para que sean entregados en o antes de la fecha especificada por el cliente.
Echa un vistazo al siguiente video sobre la producción de helados BYU. ¿Se puede identificar cada uno de los elementos, arriba, en la cadena de suministro de BYU?
Logística
Cuando se usa en un sentido empresarial, la logística es la gestión del flujo de cosas entre el punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los requisitos de los clientes o corporaciones. Los recursos que se manejan en logística pueden incluir artículos físicos como alimentos, materiales, animales, equipos y líquidos, así como artículos abstractos, como tiempo e información. La logística de los artículos físicos generalmente implica la integración de flujo de información, manejo de materiales, producción, empaque, inventario, transporte y almacenamiento.
A menudo hay confusión sobre la diferencia entre logística y cadenas de suministro. Ahora se acepta generalmente que la logística se refiere a actividades dentro de una empresa/organización relacionadas con la distribución de un producto, mientras que la cadena de suministro también abarca la fabricación y la adquisición y, por lo tanto, tiene un enfoque mucho más amplio, ya que involucra a múltiples empresas, incluidos proveedores, fabricantes y minoristas, trabajando juntos para satisfacer las necesidades de un cliente de un producto o servicio.
Una forma de ver la logística empresarial es “tener el artículo correcto en la cantidad correcta en el momento adecuado en el lugar correcto por el precio correcto en las condiciones adecuadas para el cliente correcto”. Un gerente de operaciones que se centre en la logística se ocupará de temas como la gestión de inventario, compras, transporte, almacenamiento, y la planeación y organización de estas actividades. La logística puede tener un enfoque interno (logística entrante) o un enfoque externo (logística de salida).
Logística Inbound
Un gerente encargado de la logística entrante gestiona todo lo relacionado con el flujo entrante de recursos que la empresa necesita para producir sus bienes o servicios. Estas actividades incluirán administrar las relaciones con los proveedores, acceder a las materias primas, negociar los precios de los materiales y organizar entregas más rápidas.
Logística de salida
Un gerente que trabaje en logística de salida estará enfocado en dos temas: almacenamiento y transporte. Él o ella utilizará técnicas de almacenamiento para mantener los productos terminados seguros y accesibles. Dado que los productos pueden necesitar ser trasladados a un cliente en cualquier momento, la organización adecuada es crucial. Tener tan poco producto almacenado como sea posible puede ser ventajoso ya que los productos almacenados no están ganando dinero, por lo que el gerente de logística saliente a menudo tiene que equilibrar el ahorro de costos de la compañía con la demanda de los consumidores. La función de transporte es, con mucho, la parte más compleja de la logística de salida. Sin transporte, simplemente no hay logística. Por esa razón, es fundamental poder mover el producto de una ubicación a otra de la manera más rápida, rentable y eficiente posible. Dado que el transporte implica fluctuaciones, es necesario tomar en cuenta factores como retrasos y cambios en los costos de combustible para cubrir todos los escenarios posibles que puedan poner en peligro el movimiento eficiente de las mercancías.