2.18: Reconocimiento de reacciones químicas

Figura\(\PageIndex{1}\) (Crédito: Jon Sullivan; Fuente: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pizza_7_bg.jpg(opens en nueva ventana); Licencia: Dominio público)

¿Alguna vez has cocinado una pizza?

Hacer una pizza puede ser tan fácil como comprar un “take and bake” en una tienda y ponerlo en el horno, o tan complicado como mezclar la masa y cargarla con tus coberturas favoritas antes de hornearla. ¿Cómo sabes cuándo se hace? El signo más obvio es que la corteza se vuelve marrón claro. La masa ya no es flexible, sino mucho más rígida. A lo mejor el queso se ha derretido. Ciertamente quieres que la pizza esté cocida, no medio cruda.

Reconocer reacciones químicas

¿Cómo puede un científico saber si se está produciendo una reacción química? Hay cuatro pistas visuales que indican que es probable que ocurra una reacción química:

1. Un cambio de color ocurre durante la reacción.
2. Se produce un gas durante la reacción.
3. En la reacción se produce un producto sólido llamado precipitado.
4. Una transferencia de energía se produce como resultado de la reacción.

El óxido de mercurio (II) es un sólido rojo. Cuando se calienta a una temperatura superior\(500^\text{o} \text{C}\), se descompone fácilmente en mercurio y oxígeno gaseoso. El color rojo del reactivo de óxido de mercurio se convierte en el color plateado del mercurio. El cambio de color es una señal de que la reacción está ocurriendo.

Figura\(\PageIndex{1}\): Óxido mercúrico. (Crédito: Ben Mills (Wikimedia: Benjah-BMM27); Fuente: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mercury%2528II%2529-oxide.jpg(opens en nueva ventana); Licencia: Dominio público)

Figura\(\PageIndex{2}\): Mercurio metálico. (Crédito: Usuario:A/Wikimedia Commons; Fuente: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hg_Mercury.jpg(opens en nueva ventana); Licencia: Dominio público)

Cuando el zinc reacciona con el ácido clorhídrico, la reacción burbujea vigorosamente a medida que se produce gas hidrógeno. La producción de un gas también es un indicio de que se está produciendo una reacción química.

Figura\(\PageIndex{3}\): El zinc que reacciona con ácido clorhídrico produce burbujas de gas hidrógeno. (Crédito: Usuario:Chemicalinterest/Wikimedia Commons; Fuente: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Zn_reaction_with_HCl.JPG(opens en nueva ventana); Licencia: Dominio público)

Cuando se agrega una solución incolora de nitrato de plomo (II) a una solución incolora de yoduro de potasio, se produce instantáneamente un sólido amarillo llamado precipitado. Un precipitado es un producto sólido que se forma a partir de una reacción y se deposita de una solución líquida. La formación de un precipitado es una indicación de una reacción química.

Figura\(\PageIndex{4}\): Se forma inmediatamente un precipitado amarillo de yoduro sólido de plomo (II) cuando se mezclan soluciones de nitrato de plomo (II) y yoduro de potasio. (Crédito: Paige Powers (Flickr: paigggeyy); Fuente: http://www.flickr.com/photos/paigggeyy/5533819494/(opens en una ventana nueva); Licencia: CC by 2.0 (se abre en una ventana nueva))

Todos los cambios químicos implican una transferencia de energía. Cuando el zinc reacciona con el ácido clorhídrico, el tubo de ensayo se calienta mucho a medida que se libera energía durante la reacción. Algunas otras reacciones absorben energía. Si bien los cambios de energía son un signo potencial de una reacción química, se debe tener cuidado para garantizar que efectivamente se esté produciendo una reacción química. Los cambios físicos también implican una transferencia de energía. La fusión de un sólido absorbe energía, mientras que la condensación de un gas libera energía. La única manera de estar seguro de que se ha producido una reacción química es probar la composición de las sustancias después de que se haya producido el cambio, para ver si son diferentes de las sustancias de partida.

Resumen

• Hay cuatro pistas visuales que indican que es probable que ocurra una reacción química:
  • Se produce un cambio de color durante la reacción.
  • Se produce un gas durante la reacción.
  • En la reacción se produce un producto sólido llamado precipitado.
  • Una transferencia de energía se produce como resultado de la reacción.

Revisar

1. ¿Cuál fue el cambio de color cuando se calentó el óxido de mercurio (II)?
2. ¿Qué pasó cuando el zinc metálico se mezcló con ácido clorhídrico?
3. ¿Qué sucede cuando se mezclan nitrato de plomo y yoduro de potasio?