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Libro: Anatomía y Fisiología (Sin límites)
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22.13B: Absorción de Monosacáridos, Aminoácidos, Dipéptidos, Tripéptidos, Lípidos, Electrolitos, Vitaminas y Agua

22.13B: Absorción de Monosacáridos, Aminoácidos, Dipéptidos, Tripéptidos, Lípidos, Electrolitos, Vitaminas y Agua

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Page ID: 128694

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La glucosa, los aminoácidos, las grasas y las vitaminas se absorben en el intestino delgado a través de la acción de hormonas y electrolitos.

Objetivos de aprendizaje

Describir el proceso de absorción de nutrientes en el intestino delgado

Puntos Clave

Las proteínas se degradan en pequeños péptidos y aminoácidos (di y tripéptidos) antes de su absorción por enzimas proteolíticas y digestivas como la tripsina.
Los lípidos (grasas) son degradados en ácidos grasos y glicerol por la lipasa pancreática.
Los carbohidratos se degradan en azúcares monosacáridos u oligosacáridos por la acción de la amilasa. Los carbohidratos, como la celulosa, pasan a través del tracto intestinal humano sin digerir.
El agua y algunas vitaminas solubles en agua se absorben por difusión. Algunos electrolitos y vitaminas no solubles en agua requieren un mecanismo de absorción activo.

Términos Clave

tripsina: Una enzima digestiva que escinde enlaces peptídicos (una serina proteasa).
lipasa: Cualquiera de un grupo de enzimas que cataliza la hidrólisis de lípidos.
amilasa: Cualquiera de una clase de enzimas digestivas que están presentes en la saliva y que descomponen los carbohidratos complejos, como el almidón, en azúcares más simples, como la glucosa.

EJEMPLOS

Durante la lactancia, la enzima lactasa descompone la lactosa (azúcar de la leche). Sin embargo, la producción de lactasa cesa después del destete en la mayoría de las poblaciones, por lo que los adultos en esas poblaciones experimentan malestar gástrico o angustia al comer productos lácteos.

Enzimas digestivas e intestino delgado

El intestino delgado es donde ocurre la mayor parte de la digestión química. La mayoría de las enzimas digestivas que actúan en el intestino delgado son secretadas por el páncreas y ingresan al intestino delgado a través del conducto pancreático.

Las enzimas ingresan al intestino delgado en respuesta a la hormona colecistoquinina, que se produce en el intestino delgado en respuesta a la presencia de nutrientes. La hormona secretina también provoca que se libere bicarbonato al intestino delgado desde el páncreas con el fin de neutralizar el ácido potencialmente dañino que proviene del estómago.

Esta imagen muestra la posición del intestino delgado en el tracto gastrointestinal. Se observa entre el colon de la derecha, el estómago por encima de él, el ciego y el apéndice a su izquierda, y el recto y el ano debajo de él.

Intestino delgado: Esta imagen muestra la posición del intestino delgado en el tracto gastrointestinal.

Las tres clases principales de nutrientes que se someten a digestión son:

Proteínas. Estos se degradan en pequeños péptidos y aminoácidos antes de su absorción. Su descomposición química comienza en el estómago y continúa en el intestino grueso. Las enzimas proteolíticas, incluyendo la tripsina y la quimotripsina, son secretadas por el páncreas y escinden proteínas en péptidos más pequeños. La carboxipeptidasa, que es una enzima pancreática del borde de cepillo, divide un aminoácido a la vez. Aminopeptidasa y dipeptidasa liberan los productos de aminoácidos finales.
Lípidos (grasas). Estos se degradan en ácidos grasos y glicerol. La lipasa pancreática descompone los triglicéridos en ácidos grasos libres y monoglicéridos. La lipasa pancreática funciona con la ayuda de las sales de la bilis secretadas por el hígado y la vesícula biliar. Las sales biliares se adhieren a los triglicéridos para ayudar a emulsionarlos y facilitar el acceso por la lipasa pancreática. Esto ocurre porque la lipasa es soluble en agua, pero los triglicéridos grasos son hidrófobos y tienden a orientarse uno hacia el otro y lejos del entorno intestinal acuoso. Las sales biliares son lo principal que retiene los triglicéridos en su entorno acuoso hasta que la lipasa los puede romper en los componentes más pequeños que pueden ingresar a las vellosidades para su absorción.
Carbohidratos. Algunos carbohidratos se degradan en azúcares simples, o monosacáridos (por ejemplo, glucosa). La amilasa pancreática descompone algunos carbohidratos (notablemente almidón) en oligosacáridos. Otros carbohidratos pasan sin digerir al intestino grueso para su posterior manejo por bacterias intestinales.

Enzimas para Borde

Las enzimas del borde del cepillo toman el relevo de ahí. Las enzimas de borde de cepillo más importantes son la dextrinasa y la glucoamilasa que descomponen aún más los oligosacáridos. Otras enzimas del borde del cepillo son la maltasa, la sacarasa y la lactasa.

La lactasa está ausente en la mayoría de los humanos adultos y así la lactosa, como la mayoría de los polisacáridos, no se digiere en su intestino delgado. Algunos carbohidratos, como la celulosa, no se digieren en absoluto a pesar de estar hechos de múltiples unidades de glucosa. Esto se debe a que la celulosa está hecha de beta-glucosa que hace que las uniones intermonosacáridas sean diferentes de las presentes en el almidón, que consiste en alfa-glucosa. Los humanos carecen de la enzima para dividir los enlaces beta-glucosa, algo reservado para los herbívoros y las bacterias del intestino grueso.

Las vitaminas liposolubles A, D y E son absorbidas en el intestino delgado superior. Los factores que provocan la malabsorción de la grasa también pueden afectar la absorción de estas vitaminas. La vitamina B12 se absorbe en el ilion y debe unirse al factor intrínseco, una proteína secretada en el estómago, para poder ser absorbida. Si falta factor intrínseco, entonces la vitamina B12 no se absorbe y resulta anemia perniciosa.

De las vitaminas solubles en agua, el transporte de folato y B12 a través de la membrana apical son independientes del sodio (Na+), pero las otras vitaminas solubles en agua son absorbidas por los co-transportadores de Na+. En fisiología, los iones primarios de los electrolitos son sodio (Na+), potasio (K+), calcio (Ca2+), magnesio (Mg2+), cloruro (Cl−), hidrogenofosfato (HPO42−) e hidrogenocarbonato (HCO3−).

El sodio es el principal electrolito que se encuentra en el líquido extracelular y participa en el equilibrio de líquidos y el control de la presión arterial. El equilibrio electrolítico está regulado por las hormonas, generalmente con los riñones enjuagando los niveles excesivos. En humanos, la homeostasis electrolítica está regulada por hormonas como las hormonas antidiuréticas, aldosterona y paratiroides.

Las alteraciones electrolíticas graves, como la deshidratación y la sobrehidratación, pueden provocar complicaciones cardíacas y neurológicas que, a menos que se resuelvan rápidamente, resultarán en una emergencia médica. El agua y los minerales se reabsorben de nuevo en la sangre en el colon (intestino grueso) donde el pH es ligeramente ácido, alrededor de 5.6 a 6.9.

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