8.5.1: Ser Específico cuando se trata de la Dieta
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Algunos pacientes pueden requerir una dieta modificada debido a condiciones de salud, enfermedades o problemas de masticación, deglución o asfixia. A veces, ciertos medicamentos pueden incluso interactuar con ciertos alimentos, y un paciente puede necesitar tener más o menos de cierto alimento mientras toma ese medicamento. Las dietas modificadas son cambios realizados en un nutriente particular o en la textura del alimento. Las dietas pueden ser ordenadas por un médico. Un dietista registrado a menudo participará en la planificación de la dieta del paciente en estos casos.
El paciente puede necesitar tener más o menos de cierto nutriente. Por ejemplo, pueden tener una orden de comer alimentos bajos en potasio si tienen enfermedad renal o bajos en sodio si tienen insuficiencia cardíaca. O bien, pueden tener un pedido que diga que deben comer una dieta alta en proteínas. Los ayudantes de salud en el hogar/los ayudantes de cuidado personal siempre deben seguir la dieta tal como se especifica en el Plan de Atención. Está en su lugar para la salud y seguridad de su paciente. En caso de duda, deben buscar orientación de un supervisor.
El significado de las órdenes de dieta “alta” y “baja”:
- Órdenes de Dieta Alta: Una dieta que tiene la palabra alta significa que debe haber un aumento en un nutriente particular. Las dietas que requieren cantidades “altas” deben tener extra del nutriente agregado. Ejemplos de dietas con cantidades “altas” incluyen altas en calorías, altas en proteínas, con alto contenido de residuos (fibra) o alto contenido de potasio.
- Órdenes de dieta baja: Una dieta que tiene la palabra baja significa que debe haber una disminución en un nutriente particular. También puede haber una necesidad de cortar el nutriente por completo. Por ejemplo, los pacientes que siguen dietas sin gluten no deben tener ningún gluten en su dieta. Otros ejemplos de dietas que pueden tener cantidades “bajas” incluyen dietas bajas en sodio, bajo en colesterol, bajas en grasas, bajas en calorías, bajas en proteínas, bajas en potasio, bajas en residuos (fibra) o bajas en azúcar.