34.E: Nutrición Animal y Aparato Digestivo (Ejercicios)
- Page ID
- 59539
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)
\( \newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\)
\( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\)
\( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\)
\( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
\( \newcommand{\id}{\mathrm{id}}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
\( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\)
\( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\)
\( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\)
\( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\)
\( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\)
\( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\)
\( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)
\( \newcommand{\vectorA}[1]{\vec{#1}} % arrow\)
\( \newcommand{\vectorAt}[1]{\vec{\text{#1}}} % arrow\)
\( \newcommand{\vectorB}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\( \newcommand{\vectorC}[1]{\textbf{#1}} \)
\( \newcommand{\vectorD}[1]{\overrightarrow{#1}} \)
\( \newcommand{\vectorDt}[1]{\overrightarrow{\text{#1}}} \)
\( \newcommand{\vectE}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash{\mathbf {#1}}}} \)
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)
34.1: Sistemas Digestivos
Los animales obtienen su nutrición a partir del consumo de otros organismos. Dependiendo de su dieta, los animales pueden clasificarse en las siguientes categorías: comedores de plantas (herbívoros), comedores de carne (carnívoros), y aquellos que comen tanto plantas como animales (omnívoros). Los nutrientes y macromoléculas presentes en los alimentos no son inmediatamente accesibles a las células. Existen procesos que modifican los alimentos dentro del cuerpo animal para elaborar los nutrientes y moléculas orgánicas necesarias para la función celular.
Preguntas de revisión
¿Cuál de los siguientes es un pseudo-rumiante?
- vaca
- cerdo
- cuervo
- caballo
- Contestar
-
D
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falso?
- El forraje tarda mucho en digerirse.
- Las aves comen grandes cantidades a la vez para que puedan volar largas distancias.
- Las vacas no tienen dientes superiores.
- En los pseudo-rumiantes, el forraje se digiere en el ciego.
- Contestar
-
B
La naturaleza ácida del quimo es neutralizada por ________.
- hidróxido de potasio
- hidróxido de sodio
- bicarbonatos
- vinagre
- Contestar
-
C
Los jugos digestivos del hígado se entregan al ________.
- estómago
- hígado
- duodeno
- colon
- Contestar
-
C
Respuesta Libre
¿Cómo ayuda el sistema digestivo poligástrico en la digestión del forraje?
- Contestar
-
Los animales con sistema digestivo poligástrico tienen un estómago de múltiples cámaras. Los cuatro compartimentos del estómago se llaman rumen, retículo, omaso y abomaso. Estas cámaras contienen muchos microbios que descomponen la celulosa y fermentan los alimentos ingeridos. El abomaso es el estómago “verdadero” y es el equivalente a una cámara estomacal monogástrica donde se secretan los jugos gástricos. La cámara gástrica de cuatro compartimentos proporciona un mayor espacio y el soporte microbiano necesario para que los rumiantes digieran el material vegetal.
¿Cómo digieren las aves su comida en ausencia de dientes?
- Contestar
-
Las aves tienen una cámara estomacal llamada molleja. Aquí, la comida se almacena, se empapa y se muele en partículas más finas, a menudo usando guijarros. Una vez completado este proceso, los jugos digestivos toman el relevo en el proventriculus y continúan el proceso digestivo.
¿Cuál es el papel de los órganos accesorios en la digestión?
- Contestar
-
Los órganos accesorios juegan un papel importante en la producción y entrega de jugos digestivos al intestino durante la digestión y absorción. Específicamente, las glándulas salivales, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar juegan un papel importante. El mal funcionamiento de cualquiera de estos órganos puede conducir a estados de enfermedad.
Explicar cómo las vellosidades y microvellosidades ayudan a la absorción.
- Contestar
-
Las vellosidades y microvellosidades son pliegues en la superficie del intestino delgado. Estos pliegues aumentan la superficie del intestino y proporcionan más área para la absorción de nutrientes.
34.2: Nutrición y Producción Energética
Dada la diversidad de la vida animal en nuestro planeta, no es de extrañar que la dieta animal también variara sustancialmente. La dieta animal es la fuente de materiales necesarios para construir ADN y otras moléculas complejas necesarias para el crecimiento, mantenimiento y reproducción; colectivamente estos procesos se denominan biosíntesis. La dieta también es la fuente de materiales para la producción de ATP en las células. La dieta debe ser equilibrada para aportar los minerales y vitaminas que se requieren para la función celular.
Preguntas de revisión
¿Cuál de las siguientes afirmaciones no es verdad?
- Los nutrientes esenciales pueden ser sintetizados por el cuerpo.
- Las vitaminas son necesarias en pequeñas cantidades para la función corporal.
- Algunos aminoácidos pueden ser sintetizados por el cuerpo, mientras que otros necesitan ser obtenidos de la dieta.
- Las vitaminas vienen en dos categorías: liposolubles y solubles en agua.
- Contestar
-
A
¿Cuál de las siguientes es una vitamina soluble en agua?
- vitamina A
- vitamina E
- vitamina K
- vitamina C
- Contestar
-
D
¿Cuál es el combustible primario para el cuerpo?
- hidratos de carbono
- lípidos
- proteína
- glucógeno
- Contestar
-
A
El exceso de glucosa se almacena como ________.
- grasa
- glucagón
- glucógeno
- no se almacena en el cuerpo
- Contestar
-
C
Respuesta Libre
¿Qué son los nutrientes esenciales?
- Contestar
-
Los nutrientes esenciales son aquellos nutrientes que deben obtenerse de la dieta porque no pueden ser producidos por el organismo. Las vitaminas y los minerales son ejemplos de nutrientes esenciales.
¿Cuál es el papel de los minerales en el mantenimiento de una buena salud?
- Contestar
-
Los minerales, como el potasio, el sodio y el calcio, son necesarios para el funcionamiento de muchos procesos celulares, incluyendo la contracción muscular y la conducción nerviosa. Si bien los minerales se requieren en cantidades traza, no tener minerales en la dieta puede ser potencialmente dañino.
Discutir por qué la obesidad es una epidemia creciente.
- Contestar
-
En Estados Unidos, la obesidad, particularmente la obesidad infantil, es una preocupación creciente. Algunos de los contribuyentes a esta situación incluyen estilos de vida sedentarios y consumir más alimentos procesados y menos frutas y verduras. Como resultado, incluso los niños pequeños que son obesos pueden enfrentar problemas de salud.
Hay varias naciones donde la desnutrición es una ocurrencia común. ¿Cuáles pueden ser algunos de los desafíos de salud que plantea la desnutrición?
- Contestar
-
La desnutrición, muchas veces en forma de no obtener suficientes calorías o no suficientes de los nutrientes esenciales, puede tener graves consecuencias. Muchos niños desnutridos tienen problemas de visión y dentales, y a lo largo de los años pueden desarrollar muchos problemas de salud graves.
34.3: Procesos del Sistema Digestivo
Obtener nutrición y energía a partir de los alimentos es un proceso de varios pasos. Para los verdaderos animales, el primer paso es la ingestión, el acto de ingerir alimentos. A esto le sigue la digestión, absorción y eliminación. En las siguientes secciones, cada uno de estos pasos se discutirá en detalle.
Preguntas de revisión
¿Dónde se lleva a cabo la mayor parte de la digestión de proteínas?
- estómago
- duodeno
- boca
- yeyuno
- Contestar
-
A
Las lipasas son enzimas que descomponen ________.
- disacáridos
- lípidos
- proteínas
- celulosa
- Contestar
-
B
Respuesta Libre
Explique por qué algún lípido dietético es una parte necesaria de una dieta balanceada.
- Contestar
-
Los lípidos agregan sabor a los alimentos y promueven una sensación de saciedad o plenitud. Los alimentos grasos son fuentes de alta energía; un gramo de lípido contiene nueve calorías. También se requieren lípidos en la dieta para ayudar a la absorción de vitaminas liposolubles y para la producción de hormonas liposolubles.
34.4: Regulación del Sistema Digestivo
El cerebro es el centro de control de la sensación de hambre y saciedad. Las funciones del sistema digestivo se regulan a través de respuestas neuronales y hormonales.
Preguntas de revisión
Qué hormona controla la liberación de bilis de la vesícula biliar
- pepsina
- amilasa
- CCK
- gestrin
- Contestar
-
C
¿Qué hormona detiene la secreción de ácido en el estómago?
- gestrin
- somatostatina
- péptido inhibitorio gástrico
- CCK
- Contestar
-
B
Respuesta Libre
Describir cómo las hormonas regulan la digestión.
- Contestar
-
Las hormonas controlan las diferentes enzimas digestivas que se secretan en el estómago y el intestino durante el proceso de digestión y absorción. Por ejemplo, la hormona gastrina estimula la secreción de ácido estomacal en respuesta a la ingesta de alimentos. La hormona somatostatina detiene la liberación de ácido estomacal.
Describir uno o más escenarios donde la pérdida de regulación hormonal de la digestión puede conducir a enfermedades.
- Contestar
-
Son muchos los casos en los que la pérdida de la regulación hormonal puede llevar a enfermedades. Por ejemplo, la bilirrubina producida por la descomposición de los glóbulos rojos es convertida en bilis por el hígado. Cuando hay un mal funcionamiento de este proceso, hay exceso de bilirrubina en la sangre y los niveles de bilis son bajos. Como resultado, el cuerpo lucha por lidiar con los alimentos grasos. Es por ello que a un paciente que padece ictericia se le pide que coma una dieta con casi cero grasas.