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9.9: Ejercicios de decisión gerencial

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    1. Supongamos que usted es el CEO de un importante productor de papas fritas. Tienes cuatro plantas y descubres que una de las plantas es más productiva que las otras tres; específicamente, el turno de medianoche a 8 de la mañana es 22 por ciento más productivo que cualquier otro turno. Dado que una de las cosas que hace que las patatas fritas sean más atractivas para los clientes es la frescura, aumentar la productividad y conseguir el producto en las estanterías es de enorme importancia.

    Usted decide visitar la planta con sede en San Antonio, Texas, y observar el turno de 4 p.m. a medianoche y luego el turno de medianoche a 8 a.m. Durante su visita, queda impresionado con la efectividad del primer turno y discute el proceso de producción con el supervisor, lo que implica hervir las virutas en aceite caliente, sazonarlas en tres variedades de condimento salado y hacer que las virutas pasen por un tubo para llenar las bolsas que luego se colocan en cajas para envío a minoristas. Todo parece haberse hecho de manera eficiente, y ustedes anticipan ansiosamente ver lo que está haciendo el turno de medianoche para producir resultados extraordinarios.

    El nuevo equipo inicia su turno limpiando la línea de producción y comienza la producción. Durante la primera hora, todo lo que hacen refleja lo que hacía el turno anterior. Entonces el supervisor de turno llama a gritar que es momento de limpiar los tubos, y durante dos minutos el equipo limpia los tubos que alimentan las bolsas con chips para eliminar el aceite que se ha acumulado en los tubos. Este proceso se repite siete veces a lo largo de la noche, con la limpieza final preparando la línea para el turno matutino. Al final de la noche, el reporte de producción muestra que este turno produjo un 23 por ciento más de chips que los turnos anteriores. Cuando te reúnas con el supervisor y los trabajadores, les preguntas sobre su práctica de limpiar los tubos. Denuncian que descubrieron que la acumulación de petróleo en los tubos ralentizó el flujo de astillas, lo que provocó que todo antes de ese paso en el proceso se ralentizara. Les agradeces y consideras qué hacer a continuación. Obviamente necesitas implementar esta práctica en todos los turnos de la empresa y estás considerando cómo implementarla. También se quiere recompensar al supervisor de turno, Manuel Santos, y a los trabajadores del turno por su ingenio. ¿Cuáles son tus próximos pasos? Escribe la nota que enviarías a todos los supervisores de turno, o alternativamente, escribe una nota a los gerentes generales de las cuatro plantas para implementar esto. ¿Cuáles son los beneficios de cada enfoque? Por último, decidir sobre las recompensas para Manuel Santos y los trabajadores del turno de medianoche, y escribir una carta que se les enviaría encomiándolos. ¿Cómo podría utilizarse este incidente para mejorar el desempeño de todos los grupos de trabajo de la organización?


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