18.6: Estructura de Proteínas- Una Visión General y Estructura de Proteína Primaria

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Objetivos de aprendizaje

Describir la estructura proteica primaria.
Explicar cómo la secuencia puede afectar a la función.

Cada una de las miles de proteínas naturales tiene su propia composición y secuencia de aminoácidos características que dan como resultado una forma tridimensional única. Desde la década de 1950, los científicos han determinado las secuencias de aminoácidos y la conformación tridimensional de numerosas proteínas y así han obtenido importantes pistas sobre cómo cada proteína realiza su función específica en el cuerpo.

Niveles de estructura proteica

La estructura de las proteínas se describe generalmente como que tiene cuatro niveles organizacionales. El primero de ellos es la estructura primaria, que es el número y secuencia de aminoácidos en la cadena o cadenas polipeptídicas de una proteína, comenzando con el grupo amino libre y mantenido por los enlaces peptídicos que conectan cada aminoácido con el siguiente. La estructura primaria de la insulina, compuesta por 51 aminoácidos, se muestra en la Figura\(\PageIndex{1}\).

La Cadena A tiene 21 aminoácidos y la Cadena B tiene 30 aminoácidos. — Figura\(\PageIndex{1}\): Estructura Primaria de la Insulina Humana. La insulina humana, cuya secuencia de aminoácidos se muestra aquí, es una hormona que se requiere para el correcto metabolismo de la glucosa. (CC BY-SA-NC 3.0; anónimo)