22.6B: Anatomía Microscópica del Estómago
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Las capas del estómago producen moco para protegerse, enyzmes para descomponer los alimentos para la digestión y músculos para batir los alimentos.
Objetivos de aprendizaje
- Diagrama de la anatomía microscópica del estómago
Puntos Clave
- Las paredes del estómago están formadas por las siguientes capas (de dentro a fuera): mucosa, mucosa muscular, submucosa y muscularis externa.
- El epitelio del estómago forma fosas profundas (glándulas fúndicas u oxínticas) donde las células principales producen pepsinógeno, un precursor inactivo de la pepsina que degrada las proteínas. La secreción de pepsinógeno impide la autodigestión de las células del estómago.
- El ácido gástrico mata la mayoría de las bacterias en los alimentos, estimula el hambre y activa el pepsinógeno en pepsina; también desnaturaliza la molécula de proteína compleja como precursor de la digestión de proteínas.
- Las células caliciformes producen moco que protege al estómago de la autodigestión.
- La muscularis externa tiene tres capas de músculo liso. La capa más interna orientada oblicuamente es responsable de crear el movimiento que bate y descompone físicamente la comida, y es única para el estómago. Las otras capas están presentes como en otras partes del tracto GI.
Términos Clave
- muscularis externa: Una región del músculo en muchos órganos del cuerpo vertebrado que se encuentra adyacente a la membrana submucosa. Es responsable de los movimientos intestinales, como la peristalsis.
- Muscularis mucosae: También llamada lámina muscularis mucosae, esta es la capa delgada de músculo liso que se encuentra en la mayor parte del tracto gastrointestinal. Se localiza fuera de la mucosa de la lámina propia y la separa de la submucosa.
- submucosa: Una capa de tejido conectivo debajo de una membrana mucosa.
EJEMPLOS
Si hay bajo o ningún ácido gástrico en el estómago, esto podría generar problemas ya que disminuyen las propiedades desinfectantes de la luz gástrica. En tales condiciones, existe un mayor riesgo de infecciones en el tracto digestivo (como infección por bacterias Vibrio o Helicobacter).
Anatomía del Estómago
Al igual que las otras partes del tracto gastrointestinal, las paredes del estómago están hechas de varias capas. Desde el interior hacia el exterior, la primera capa principal es la mucosa.
Mucosa
La pared del estómago: Una micrografía que muestra una sección transversal de la pared del estómago, en la porción corporal del estómago.
Este consiste en un epitelio, la lámina propia debajo, y un poco delgado de músculo liso llamado muscularis mucosae. La submucosa se encuentra debajo de esto y consiste en tejido conectivo fibroso que separa la mucosa de la siguiente capa, la muscularis externa.
El músculo en el estómago difiere del de otros órganos GI en que tiene tres capas de músculo en lugar de dos. Debajo de estas capas musculares se encuentra la adventicia, capas de tejido conectivo continuas con el omenta.
El epitelio del estómago forma fosas profundas, llamadas glándulas fúndicas u oxínticas. Diferentes tipos de células están en diferentes ubicaciones abajo de las fosas. Las células en la base de estas fosas son células principales que son responsables de la producción de pepsinógeno, un precursor inactivo de la pepsina, que degrada las proteínas. La secreción de pepsinógeno impide la autodigestión de las células del estómago.
Más arriba de las fosas, las células parietales producen ácido gástrico y una sustancia vital, factor intrínseco. La función del ácido gástrico es doble:
- Mata la mayoría de las bacterias en los alimentos, estimula el hambre y activa el pepsinógeno en pepsina.
- Se desnaturaliza la molécula de proteína compleja como precursor de la digestión de proteínas a través de la acción enzimática en el estómago y el intestino delgado.
Cerca de la parte superior de las fosas, más cercanas al contenido del estómago, hay células productoras de moco llamadas células caliciformes que ayudan a proteger el estómago de la autodigestión.
La Muscularis Externa
La muscularis externa se compone de tres capas de músculo liso.
- La capa más interna está orientada oblicuamente: esto no se ve en otras partes del sistema digestivo. Esta capa se encarga de crear el movimiento que bate y descompone físicamente los alimentos.
- Las siguientes capas son la cuadrada y luego la longitudinal, las cuales están presentes como en otras partes del tracto GI.
- El antro pilórico tiene células cutáneas más gruesas en sus paredes y realiza contracciones más contundentes que el fondo de ojo. El píloro está rodeado por una gruesa pared muscular circular que normalmente se contrae tónicamente, formando un esfínter pilórico funcional (si no anatómicamente discreto) que controla el movimiento del quimo.