8.2.3: Uso de ChooseMyPlate en la planificación de comidas
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Crear un plan básico de menú implica seleccionar un alimento de cada grupo de alimentos. Para ayudar a crear comidas bien balanceadas, es útil seguir las pautas de comida ChooseMyPlate. ChooseMyPlate.gov sugiere los siguientes puntos clave:
- Centrarse en las frutas
- Varía tus verduras
- Haz la mitad de tu plato de frutas y verduras
- Haz al menos la mitad de tus granos granos integrales
- Hazte magro con proteína
- Obtenga sus alimentos ricos en calcio
Lineamientos Dietéticos
Además de consumir alimentos bien balanceados y crear planes de alimentación saludables, es importante que los Asistentes de Salud en el Domicilio/Asistentes de Cuidado Personal tengan en cuenta lo siguiente al planificar y preparar comidas para atender a sus pacientes:
- Consumir una variedad de alimentos dentro y entre los grupos de alimentos básicos. Esto asegura que las comidas estén bien equilibradas e interesantes.
- Controlar la ingesta calórica para mantener un peso óptimo.
- Estar físicamente activo todos los días. Incluso las personas que tienen limitaciones físicas pueden realizar ejercicio dentro de las limitaciones de sus limitaciones. Por ejemplo, las personas que tienen movilidad limitada pueden hacer ejercicios de piernas y brazos de forma independiente o con ayuda, mecerse en una mecedora, girar de lado a lado y hacer ejercicios simples. Siga las pautas establecidas en el Plan de Atención que detallarán el tipo de actividad en la que el paciente puede realizar.
- Aumentar la ingesta diaria de frutas, verduras, granos integrales y leche y productos lácteos descremados o bajos en grasa.
- Cambie a leche y productos lácteos sin grasa o bajos en grasa.
- Elige las grasas sabiamente.
- Elige los carbohidratos sabiamente. Seleccione carbohidratos complejos en lugar de carbohidratos simples que tienden a tener más contenido de azúcar en ellos.
- Elija y prepare alimentos con poco sodio (sal). Lea las etiquetas para verificar el contenido de sodio y evitar los alimentos preenvasados y en caja.
- Cambiar al agua y reducir el consumo de bebidas azucaradas.
- Si el paciente bebe alcohol, debe hacerlo con moderación. Las pautas sugieren que las mujeres deben consumir no más de 1 bebida por día y los hombres no más de 2 bebidas al día.
- Mantenga los alimentos seguros para comer y siga buenas prácticas de higiene durante la preparación de los alimentos.
Otras Consideraciones
Los asistentes de salud en el hogar/los asistentes de cuidado personal deben involucrar a sus pacientes en la planificación de comidas. Utilizar las habilidades de comunicación aprendidas a lo largo de este curso para educar a los pacientes sobre opciones de alimentos saludables Al planificar las comidas, deben tener en cuenta las preferencias alimentarias de sus pacientes, los antecedentes culturales o religiosos, los hábitos alimenticios, la capacidad de masticar y digerir los alimentos, la conveniencia de preparación y las necesidades de calorías y nutrientes especiales. Las preferencias alimentarias están determinadas por nuestra familia, cultura, creencias religiosas, alimentos que podemos elegir no comer, como los productos de origen animal para vegetarianos, y la zona en la que crecimos o en la que vivimos. Puede haber diferencias regionales o étnicas en las preferencias alimentarias. Hable con el paciente sobre sus preferencias y creencias alimentarias. Observe los tipos de alimentos que comen. Haz sugerencias y pide comentarios. Pídeles que compartan los alimentos que más disfrutan. Siempre evaluar también para cualquier alergia a los alimentos, ya que estos serían artículos para evitar comprar o preparar en el hogar del paciente.
1. Los asistentes de salud en el hogar/los asistentes de cuidado personal deben preguntar a su paciente cuáles son sus preferencias alimentarias y planificar las comidas de acuerdo con los alimentos que disfruten y las preferencias religiosas y culturales.
¿Verdadero o Falso? ______________
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-
1. Cierto
COMENTARIOS:
Las preferencias alimentarias están determinadas por una variedad de factores como la familia, la cultura, las creencias religiosas, las diferencias regionales y étnicas, las preferencias personales y las alergias. Es importante preguntar a los pacientes cuáles son sus preferencias para garantizar que se respeten las creencias y preferencias del paciente, y aumentar la probabilidad de que coman comidas preparadas.
Costo de los alimentos
También es importante considerar el costo de los alimentos y la capacidad de la familia para pagar diversos tipos de alimentos. Si los Auxiliares de Salud en el Domicilio/Ayudantes de Cuidado Personal tienen la preocupación de que la familia no esté recibiendo lo suficiente para comer, deben hablar con un supervisor. Se dispone de diversos recursos comunitarios para ayudar a las familias que no pueden pagar suficientes alimentos. Use cupones al comprar comida y busque ventas. Ayudar a los pacientes a planificar comidas semanalmente. Use los artículos que estén a mano o que se echen a echar a perder antes primero. Haz una lista de compras y apégate a ella. Compra artículos como frijoles secos y pescados enlatados para ayudar a proporcionar fuentes de proteínas menos costosas. Cuando sea posible, compre a granel. Compra productos cuando esté en temporada ya que será más fresco y más barato.