8.6: Post-prueba

Actividad de Autocomprobación\(\PageIndex{1}\)

1. Este tipo de nutrientes proporcionan la principal fuente de energía para nuestro cuerpo. Los ejemplos incluyen panes, galletas saladas, avena, arroz, papas, guisantes y pasta.
   1. Proteína
   2. Carbohidratos
   3. Grasas
2. Estos son los bloques de construcción que el cuerpo necesita para reparar músculos, tejidos, órganos y piel. Los ejemplos incluyen carne de res, pollo, pavo, pescado, mantequilla de maní y huevos.
   1. Proteína
   2. Carbohidratos
   3. Grasas
3. El cuerpo los necesita para ayudar a fabricar membranas celulares, prevenir la pérdida de calor y amortiguar los órganos. Los ejemplos incluyen mantequilla, margarina, mantequilla de maní y aceite de oliva.
   1. Proteína
   2. Carbohidratos
   3. Grasas
4. Verdadero o Falso: El AHA/PCA nunca debe sugerir que un paciente tome una vitamina. Todas las preguntas del paciente deben ser remitidas al supervisor y las pautas de dieta a seguir son las establecidas dentro del Plan de Atención.
5. Verdadero o Falso: A menos que un médico indique lo contrario, los pacientes deben beber alrededor de 8 vasos de agua al día para una salud óptima.
6. Verdadero o Falso: El sodio, que se puede encontrar en sopas enlatadas, carnes, verduras y alimentos envasados o congelados causa hipertensión y la retención e ingesta de líquidos debe ser limitada.
7. Se ha demostrado que las dietas altas en frutas y verduras reducen el riesgo de ¿cuál de las siguientes? Seleccione todas las que correspondan.
   1. Enfermedades del corazón
   2. Ciertos tipos de cáncer
   3. Neumonía
   4. Diabetes tipo 2
   5. Glaucoma
   6. Obesidad
8. ¿A qué temperatura deben mantenerse los alimentos refrigerados?
   1. 55 grados o superior
   2. 0 grados
   3. 40 grados o menos
   4. 45 grados
9. ¿A qué temperatura deben mantenerse los alimentos congelados?
   1. 55 grados o superior
   2. 0 grados
   3. 40 grados o menos
   4. 45 grados
10. ¿A qué temperatura deben cocinarse las aves de corral?
    1. 165 grados
    2. 145 grados
    3. 160 grados
    4. 155 grados
11. ¿A qué temperatura se debe cocinar la carne molida?
    1. 165 grados
    2. 145 grados
    3. 160 grados
    4. 155 grados
12. ¿A qué temperatura deben recalentarse las sobras?
    1. 165 grados
    2. 145 grados
    3. 160 grados
    4. 155 grados
13. ¿A qué temperatura deben cocinarse los filetes, las chuletas y los asados?
    1. 165 grados
    2. 145 grados
    3. 160 grados
    4. 155 grados
14. ¿Cuál de estos artículos no estaría permitido en una dieta de líquidos claros?
    1. Caldo de res
    2. Jello
    3. Yogur congelado o helado
    4. Zumo de manzana
15. Las pautas de ChoiceSyplate incluyen ¿cuál de las siguientes? Seleccione todas las que correspondan.
    1. Comidas bien equilibradas con selecciones de todos los grupos de alimentos.
    2. Alimentos ricos en calcio con productos lácteos descremados o bajos en grasa elegidos sobre los productos lácteos enteros.
    3. Proteínas magras que son horneadas o tostadas en lugar de fritas.
    4. Un montón de frutas y verduras.
    5. La mitad de todos los granos seleccionados como granos integrales.
16. ¿Cuál de las siguientes precauciones debe tomar un HHA/PCA para un manejo seguro de alimentos? ¿Cuáles son los dos correctos?
    1. Use 1 tabla de cortar tanto para picar verduras como para carnes crudas.
    2. Lávese las manos antes de preparar los alimentos y después de manipular carnes y huevos crudos.
    3. Deja derrames de carnes crudas en el mostrador hasta que se complete la preparación de los alimentos.
    4. Deja los alimentos en el mostrador después de las comidas durante varias horas para que se enfríen antes de refrigerarlos
    5. Nunca use alimentos después de la fecha de vencimiento.
17. Verdadero o Falso: Está bien que el HHA/PCA haga sus propias compras mientras compra comestibles para su paciente o que le pida prestado dinero al paciente para comprar algo para sí mismo.
18. En este tipo de dieta, los alimentos se cortan, cocinan y mezclan hasta obtener una consistencia de alimento para bebés.
    1. Picado
    2. Cubitos
    3. Puré
    4. Picado
19. Para ayudar a prevenir la asfixia o aspiración de alimentos, el HHA/PCA puede alentar a un paciente a hacer ¿cuál de las siguientes acciones? Seleccione todas las que correspondan.
    1. Come mientras está sentado en posición vertical.
    2. Toma pequeños bocados y mastica bien los alimentos.
    3. Permanecer en posición vertical durante las comidas y después durante 30-60 minutos.
    4. Meta la barbilla hacia abajo e inclínese ligeramente hacia adelante para ayudar a que los alimentos pasen por el esófago
20. Verdadero o Falso: El HHA/PCA siempre debe seguir las pautas dietéticas para el paciente según lo establecido en el Plan de Atención y preparar los alimentos como lo indique el Plan de Atención.

Contestar

1. B

2. A

3. C

4. Cierto

5. Cierto

6. Cierto

7. A, B, D y F

8. C

9. B

10. A

11. C

12. A

13. B

14. C

15. Todo lo anterior

16. B y E

17. Falso

18. C

19. Todas son formas de ayudar a prevenir la asfixia o aspiración de alimentos.

20. Cierto