3.1: Ideación: creación de un nuevo concepto de producto
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Puede ser difícil llegar a una gran idea de producto nuevo de inmediato. Es más fácil trabajar a través de unos pasos, pensando en lo que es nuevo y de interés para los consumidores a lo largo del proceso.
Tendencias Alimentarias Actuales
Para comenzar a idear un nuevo concepto de producto, es importante comprender las tendencias actuales y los mercados objetivo para esas tendencias. Busca y lee diversos materiales de tendencias. Se le anima a hacer su propia búsqueda. Toma notas sobre qué tendencias son los nuevos sabores, nuevas combinaciones de productos existentes (piense en los granos de gelatina Starburst), nuevos ingredientes y productos completamente nuevos. Este será un buen comienzo en el proceso de lluvia de ideas.
Trend Resources — las siguientes publicaciones, organizaciones profesionales y empresas suelen publicar artículos de tendencias cada año:
- Comida y Vino
- Alimentos Preparados
- Instituto de Tecnólogos de Alimentos
- Asociación Nacional de Restaurantes
- Kerry Consumer Insights
- Alimentos de Estados Unidos
Ideación
Puede ser difícil llegar a la mejor idea de producto alimenticio nuevo en poco tiempo, especialmente mientras se encuentra en un nuevo equipo. Las grandes ideas llevan tiempo. Empezar a pensar en nuevas ideas con anticipación hará que decidirse por un nuevo concepto de producto alimenticio sea más fácil.
Dedique un tiempo a pensar en las tendencias que investigó, la comida que conoce y que le interesa, y los productos alimenticios que le gustaría comprar en la tienda de abarrotes pero que actualmente no están disponibles. Entonces dale una oportunidad a la ideación y crea al menos dos nuevos conceptos alimentarios. No vas a estar atado a estas ideas y podrás seguir pensando en nuevas ideas, pero esto te dará un par de lugares para comenzar.
Aquí hay algunas recomendaciones para maximizar el proceso de ideación una vez que se reúna con su equipo.
- Ven preparado. Investigue tantas tendencias como pueda, traiga notas y dedique tiempo a pensar en nuevas ideas de productos en detalle.
- Estar abierto a todas las ideas. Todos en el equipo necesitan sentirse seguros para compartir sus ideas. Además, ¡compartir ideas puede llevar a ideas adicionales!
- Si te quedas atascado con tu ideación o con la ideación del equipo, usa los métodos MindMapping y/o SCAMPER compartidos en el Capítulo de Creatividad.