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# 4.4: Evaluación sumativa- Acceso a Alimentos y Desiertos Alimentarios

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## Acceso a Alimentos y “Desiertos Alimentarios” en Estados Unidos y en Tus Regiones Capstone

El Atlas de Investigación de Acceso a Alimentos ha sido creado como una herramienta de mapeo en línea por el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Está disponible en Centro de Investigación Económica del USDA: El Atlas de Investigación de Acceso a los Alimentos. El atlas ha sido diseñado para presentar una visión espacial de los indicadores de acceso a los alimentos de bajos ingresos y otros distritos censales utilizando diferentes medidas de accesibilidad a los supermercados. Nos enfocamos en el acceso a los alimentos porque la capacidad de acceder a un complemento completo de alimentos a precios razonables a través de supermercados y otros puntos de venta de alimentos más diversos es uno de los principales impedimentos para mejorar la dieta entre los hogares pobres de Estados Unidos. El atlas presenta un mapa en línea con zoom que se puede utilizar para comprender el acceso a los alimentos en diferentes distritos de Estados Unidos (dividido por distritos censales). También se pueden descargar datos locales y regionales. Cuando sea el momento de considerar el acceso a los alimentos en regiones capitales en Perú (regiones finales fuera de Estados Unidos) presentaremos algunos recursos alternativos a continuación.

### Instrucciones

Primero, vaya a Food Access Research Atlas para la descripción del atlas de alimentos, incluyendo la definición de un “desierto alimentario”.

Por favor, lea estas primeras secciones cortas en esta descripción con respecto al atlas de alimentos y preste atención a cómo se define un desierto alimentario:

• Medidas de acceso a los alimentos
• Indicadores adicionales de acceso a alimentos
• Disponibilidad y actualizaciones de los datos
• Capas de componentes para la herramienta de asignación

Ahora descarga la hoja de trabajo para la evaluación sumativa donde verás las preguntas para la evaluación. Estos también se reproducen a continuación para comprender más fácilmente el proceso de la evaluación.

Ir al Atlas de Investigación de Acceso a Alimentos. Lea los breves puntos de descripción general en la página y luego haga clic en “Ingresar al mapa”. Después trabajar para responder a las preguntas de la hoja de trabajo. Las preguntas se muestran aquí pero los espacios para responder se dan en la hoja de trabajo.

1. ¿Cuál es la definición de un desierto alimentario que utiliza el mapa (la definición original, antes de los cambios realizados más recientemente)? Es decir, ¿qué significa la frase “LI y LA al 1 y 10”? Responda en la pregunta uno en la hoja de trabajo.
2. Antes de hacer zoom en el atlas (enlace de arriba), asegúrese de tener el fondo establecido en 'topo' (no imágenes satelitales), y los criterios de desierto de alimentos establecidos en “LI y LA en 1 y 10 (medida original del desierto de alimentos)”; estos deben ser los ajustes predeterminados. Ahora, mire el mapa del desierto alimentario de todo Estados Unidos Nombra tres regiones (que pueden incluir partes o todos los múltiples estados) que parecen tener una incidencia desproporcionadamente alta de desiertos alimentarios. Responda en la pregunta dos en la hoja de trabajo.
3. Amplíe el área metropolitana de Filadelfia, PA (si es necesario, puede usar el cuadro de búsqueda “encontrar un lugar”). Aproximadamente centrando Filadelfia en la vista y con Woodbury Heights, NJ en el sur y Elkin Park, Pa en el norte, está bien que algunas áreas estén en Nueva Jersey ya que estamos pensando en un área metropolitana y no solo Filadelfia propiamente dicha (vea la imagen de la guía a continuación). Estimar el porcentaje de barrios de esta zona con desiertos alimentarios y escríbelo en la hoja de trabajo en la tercera pregunta de la hoja de trabajo.

Figura 3.2.4. : Mapa de áreas desérticas alimentarias en Filadelfia, Pensilvania. Tenga en cuenta que se comprueba la capa verde (definición de desierto de comida original). Crédito: Atlas de Investigación de Acceso a Alimentos

1. Ahora haga zoom en el área de Houston, Texas en la herramienta de mapeo. (pista: está en la costa del golfo, al oeste de Nueva Orleans). Coloca la vista con Houston centrada y Spring en el norte y Friendswood en el sur. Considere el área de la ciudad de Houston aproximadamente a este diámetro (Spring to Friendswood) y estime la proporción de vecindarios con estado de desierto alimentario y acceso limitado a alimentos y anote en la pregunta cuatro en la hoja de trabajo. También debes usar el control deslizante junto a la casilla de verificación verde para aumentar la transparencia de la capa verde, y luego expandir la sección sobre “capas de componentes” debajo de las diferentes casillas de verificación, para que puedas activar, una por una, las capas para acceso bajo a 1 y 10 millas, y bajos ingresos. Observe que cada una de estas condiciones (LI y LA a 1 y 10) está mucho más extendida que la capa desértica de alimentos verdes, y es la combinación de las dos la que se necesita para crear el peor nivel de acceso a los alimentos.

Figura 3.2.5. : Mapa de áreas desérticas alimentarias en Houston, Texas, para su uso en la verificación de la vista en la evaluación sumativa. Crédito: Atlas de Investigación de Acceso a Alimentos

1. ¿Qué ciudad tiene un mayor porcentaje de desiertos alimentarios? ¿Se te ocurren algunas razones por las que este sería el caso? Responda en la pregunta cinco en la hoja de trabajo.
2. Ahora lee el breve extracto de las pp. 104-106 en "Re-almacenamiento de los desiertos alimentarios de Estados Unidos “, capítulo 8 en Winne, M. (2008). Cerrar la brecha alimentaria: Restablecer la mesa en la tierra de la abundancia, sobre los esfuerzos para “realmacenar” los desiertos alimentarios en Filadelfia. [1] 1 Tenga en cuenta que este capítulo de libro es una excelente fuente de información y estudios de casos de otros esfuerzos para combatir los desiertos alimentarios, y algunas reflexiones sobre lo que funciona y lo que no funciona para mejorar el acceso a los alimentos en Estados Unidos. Vuelva a esta página de evaluación para responder al resto de preguntas.
3. Ahora finge que estás en un panel asesor de acceso a alimentos que se supone que ayudará a desarrollar una política para mejorar los desiertos alimentarios en Houston. Se supone que debes organizar tus consejos en tres a cuatro puntos principales sobre el problema y algunos pasos para resolverlo. Tu primer punto puede ser lo que encontraste en el atlas de acceso a alimentos anterior, fingiendo que estás escribiendo a un público que sabe poco sobre el problema y sus efectos en la dieta y la nutrición. Entonces sugerir algunas soluciones, basadas en el ejemplo de Filadelfia y la lectura de Paul Winne. Utilice la hoja de trabajo, pregunta seis.
4. Escuche los primeros diez minutos del siguiente clip de radio de 21 minutos a continuación (esto se tocará para toda la clase si está en la clase híbrida). Busque ideas de soluciones adicionales para desiertos alimentarios en la entrevista ya que se le preguntará sobre nuevas estrategias adicionales a las de Filadelfia. “Programa de radio Houston Matters: Desiertos alimentarios en Houston”
5. ¿Aprendiste algo más de esta entrevista radiofónica? Anotar estrategias e ideas adicionales que surgieron de la entrevista, en la pregunta siete en la hoja de trabajo.
6. Ahora considere su región de enfoque para el proyecto final:
• Para las regiones de culminación con sede en Estados Unidos: Mire esta región en la herramienta de mapeo del atlas de acceso a los alimentos, y tome notas sobre si hay desiertos alimentarios (por ejemplo, el porcentaje aproximado, como el anterior), si estos se encuentran en áreas urbanas o rurales, e ideas sobre por qué podrían existir estos desiertos.

• Para otras regiones de culminación global (por ejemplo, Perú): lea el Programa Mundial de Alimentos, describa brevemente dos o tres factores que influyen en la limitación del acceso a los alimentos en los sistemas de pequeños productores de su región. ¿En qué se diferencian los desafíos para el acceso a los alimentos entre Estados Unidos y estos sistemas donde la producción local en la granja es tan importante?
• Por el norte de Tailandia: Ir al "Estado de Seguridad Alimentaria y Nutrición en Tailandia 2005-2011 de la FAO. "Lee el avance y la introducción y luego echa un vistazo al Capítulo Tres. Describa brevemente dos o tres factores que influyen en el acceso a los alimentos o la seguridad alimentaria en los sistemas de esta región. ¿En qué se diferencian los desafíos para el acceso a los alimentos entre Estados Unidos y estos sistemas?
• Para otras regiones no listadas o adecuadamente abordadas en el sitio del PMA: encuentre un recurso que hable del acceso a los alimentos en su región y describa sus hallazgos y cómo cree que llegan a estas conclusiones a través de una metodología.

1. Si haces una búsqueda en Google u otra web, ¿puedes encontrar ejemplos de esfuerzos para abordar los desiertos alimentarios o mejorar el acceso a los alimentos en tu región final? Nombra uno y descríbalo en unas pocas frases en la pregunta 9.

[1] Capítulo 6, Re-Almacenar los desiertos alimentarios de Estados Unidos en Winne, M. (2008). Cerrando la brecha alimentaria: Reiniciando la mesa en la tierra de la abundancia. Prensa de baliza.

### Enviar Su Asignación

Por favor envíe su tarea en el Módulo 3 Evaluación Sumativa en Lienzo.

### Información y Rúbrica de Calificación

Su asignación será evaluada en base a la siguiente rúbrica. La calificación máxima para la tarea es de 36 puntos.

 Criterios Posibles puntos otorgados Preguntas de respuesta corta uno a cinco, uso correcto del mapador e interpretación del mapa 10 puntos Evaluación de la situación del desierto alimentario de Houston y sugerencias suficientemente detalladas extraídas de la lectura 10 puntos Aprendizajes adicionales y nuevas estrategias se extraen de Radio Clip “Houston Matters” 5 puntos Descripción del acceso a los alimentos en o cerca de la región final 3 puntos Descripción de los esfuerzos para mejorar el acceso a los alimentos en la región final 3 puntos Estilo general de escritura, gramática, ortografía 5 puntos

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