5.1.6: Agua Virtual
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El agua es esencial para cultivar alimentos y cada bocado de comida que consumimos requería agua para crecer, procesar y transportar. El agua necesaria para cultivar, procesar y transportar alimentos a menudo se conoce como agua virtual o agua incrustada. El agua virtual es la cantidad total de agua requerida para producir todos los productos que utilizamos, incluidos nuestros teléfonos móviles y camisetas de algodón. Pero una evaluación global del agua virtual revela que la mayor parte del agua que consumimos está en los alimentos que comemos. Si sumamos toda el agua virtual incrustada en todo lo que usamos y comemos, podemos estimar nuestra huella hídrica total. Las huellas de agua se pueden usar para proporcionar información sobre cuánta agua se usa todos los días en todas nuestras actividades, incluida la producción de nuestros alimentos. Por ejemplo, la Figura 4.1.12 muestra la cantidad de agua utilizada por persona en todo el mundo asociada al consumo de trigo. Cuando comes alimentos importados de otra región, estás comiendo el agua de esa región. La manzana de Nueva Zelanda, las uvas de Chile y la lechuga de California requerían agua para crecer y al consumir esos productos estás “comiendo” esa agua virtual. Los conceptos de agua virtual y huellas de agua pueden ser herramientas poderosas para que las empresas y los gobiernos comprendan sus riesgos relacionados con el agua y con fines de planificación (red de huella hídrica).
Figura 4.1.12. : Huella hídrica per cápita relacionada con el consumo de productos de trigo en el periodo 1996—2005. Crédito: Figura de Hoekstra, A.Y. y M.M. Mekonnen, 2012, La huella hídrica de la humanidad, Actas de la Academia Nacional de Ciencias, vol. 109, núm. 9
Verifique su comprensión
Desplácese por esta infografía explicando el agua virtual y luego responda las preguntas a continuación.
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Verificación de Conocimientos (MC)
1) ¿Cuántos litros de agua “comes” todos los días?
- 6.4 cuartos
- 3.2 galones
- 3.496 litros
2) Si hay 3.8 litros por galón, ¿cuántos acuarios de 20 galones es ese?
- 3,496 litros es 920 galones, que son 46 acuarios de 20 galones de agua que cada uno de nosotros “come” por día.
- 3,496 litros son 1840 galones, que son 92 acuarios de 20 galones de agua que cada uno de nosotros “come” por día.
- 3,496 litros son 460 galones, que son 23 acuarios de 20 galones de agua que cada uno de nosotros “come” por día.
3) ¿Qué porcentaje del agua total consumida en promedio por persona y día se asocia a la producción de los alimentos que consumimos?
- 12% del agua que usamos está en nuestros alimentos
- 62% del agua que usamos está en nuestros alimentos
- 92% del agua que usamos está en nuestros alimentos
4) ¿Qué tan grande equivaldría la pared de botellas de agua de un litro a 15,400 litros? Convierte el tamaño de la pared a pies. ¿Qué tan grande es?
- La pared de las botellas de agua de un litro sería de 2 metros por 10 metros, o aproximadamente 6 pies por 33 pies.
- La pared de las botellas de agua de un litro sería de 15 metros por 60 metros, o aproximadamente 49 pies por 197 pies.
- La pared de las botellas de agua de un litro sería de 8 metros por 40 metros, o aproximadamente 26 pies por 131 pies.
5) Con base en la gráfica de la cantidad de agua necesaria para producir diferentes productos alimenticios, ¿qué tipo de dieta concluiría utiliza la menor/mayor cantidad de agua?
- La gráfica muestra que en general las plantas requieren menos agua para producir por kilogramo que los productos animales, a excepción del azúcar.
- La gráfica muestra que en general las plantas requieren menos agua para producir por kilogramo que los productos animales, a excepción del café.
- La gráfica muestra que en general las plantas requieren menos agua para producir por kilogramo que los productos animales, a excepción del arroz.