7.2.4: Estudios de Caso de Cultivos Agrícolas
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Además de los recursos climáticos y del suelo para la producción de cultivos, muchos factores socioeconómicos influyen en los cultivos que los agricultores optaron por cultivar, incluidos los costos de producción, la demanda del mercado nacional e internacional; y las políticas gubernamentales que subsidian a los productores agrícolas, y reducen las barreras comerciales o la exportación costos. Como se discute en el Módulo 3, la proteína, la energía, las grasas, las vitaminas y los micronutrientes de los cultivos para la nutrición humana son un predictor del valor de mercado de un cultivo. Sin embargo, algunos cultivos alimentarios son muy valorados y cultivados por sus cualidades culturales y culinarias, como el sabor (por ejemplo, chiles, vainilla, café, uvas de vino); y su alto valor económico a menudo refleja altos costos de producción y procesamiento, así como la demanda del mercado por sus singulares culinarias y culturales propiedades.
Algunos cultivos se cultivan para usos alimentarios no humanos como alimento para ganado, biocombustibles, fibra, aceite industrial y almidón, y usos medicinales. El procesamiento de cultivos a menudo crea subproductos que pueden ser utilizados para otros fines, agregando valor de mercado. Por ejemplo, cuando se extrae aceite de semillas oleaginosas como la soja, el subproducto de la harina de soya es alto en proteínas y se vende para la alimentación del ganado o se agrega a productos alimenticios humanos. Y para los cultivos que se cultivan en muchos acres a menudo con el apoyo de las políticas gubernamentales, el suministro constante y abundante de estos cultivos básicos ha contribuido al desarrollo de múltiples tecnologías de procesamiento, usos y mercados. Para comprender mejor los factores que contribuyen a la producción de cultivos básicos, examinaremos ahora dos estudios de caso de maíz y caña de azúcar.
Comprender los productos básicos agrícolas: dos estudios de caso de cultivos agrícolas
En los siguientes dos estudios de caso de cultivos agrícolas, tendrá la oportunidad de aplicar su comprensión de los ciclos de vida de las plantas de los cultivos, los sistemas de clasificación y la adaptación de los cultivos a las condiciones climáticas para comprender cómo las características ecológicas de las plantas y los factores socioeconómicos humanos influyen en qué cultivos son algunos de los principales cultivos producidos en el mundo.