5.1: Introducción a la comercialización
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Objetivos
- Confirme que la calidad del producto producido durante el escalado cumple con las expectativas del consumidor con la Prueba de Uso Doméstico (
- Defina y documente su producto con las especificaciones del producto final, la etiqueta del paquete y el cuaderno completo del equipo.
- Compara y defiende la calidad de tu producto usando el Precio de Ingrediente/Precio Sugerido de Venta al por Menor (SRP) y la Presentación Final.
Puntos Clave
- Su equipo necesitará avanzar más rápido en los trámites y documentos en esta sección que en las secciones anteriores. La atención al detalle es fundamental debido a las limitaciones de tiempo asociadas con un lanzamiento exitoso del producto.
- Está bien dividir tareas y estar trabajando en múltiples tareas por período de laboratorio.
- Haz un plan para completar las tareas, para que puedas estar al tanto de todos los artículos.
A continuación se presenta una lista de verificación para ayudar en la organización de los trabajos para este objetivo estratégico.
___ Prueba de aceptación del consumidor (Prueba de Uso Doméstico o HUT)
___ Pruebas de vida útil y abuso
___ Especificaciones finales del producto incluyendo materiales de embalaje y especificaciones.
___ Paquete final con Panel de Información Nutricional aprobado. Todas las etiquetas y paquetes finales deben ser aprobados.
___ Costos de ingredientes: Determine sus costos de ingredientes y calcule un SRP teórico basado en la información proporcionada (costos del modelo, incluidos los costos de fabricación, empaque, comercialización/asesoría, ganancias de la compañía, margen de beneficio de la tienda de comestibles, etc.) y compare su SRP previsto con uno o más productos competitivos elegidos.
____ Presentación oral profesional — necesita ser revisada y aprobada durante el periodo de laboratorio antes de la presentación
____ Cuadernos: completados con tabla de contenidos detallada — debido a la Semana Finales
Cronología
Semana 1. Finalizar el procesamiento de escalado e informes, obtener la prueba de uso doméstico escrita/aprobada/enviada, y comenzar las pruebas de vida útil y las pruebas de abuso y las pruebas analíticas. Enviar lista de ingredientes para precios.
Semanas 2 y 3. Trabaje en artículos que aún no estén completos, además de trabajar en las especificaciones finales del producto, los materiales de empaque y la etiqueta del producto.
Semana 4. Trabajar en la etiqueta final del producto, paquete, precios y presentación.
Semana 5. Obtener la presentación final aprobada y presentarla a la junta. Trabajar en el reporte de comercialización.