3: Macromoléculas Biológicas
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La comida proporciona al cuerpo los nutrientes que necesita para sobrevivir. Muchos de estos nutrientes críticos son macromoléculas biológicas, o moléculas grandes, necesarias para la vida. Estas macromoléculas (polímeros) se construyen a partir de diferentes combinaciones de moléculas orgánicas más pequeñas (monómeros). ¿Qué tipos específicos de macromoléculas biológicas requieren los seres vivos? ¿Cómo se forman estas moléculas? ¿A qué funciones sirven? En este capítulo se explorarán estas preguntas.
- 3.0: Preludio a las macromoléculas biológicas
- La comida proporciona al cuerpo los nutrientes que necesita para sobrevivir. Muchos de estos nutrientes críticos son macromoléculas biológicas, o moléculas grandes, necesarias para la vida. Estas macromoléculas (polímeros) se construyen a partir de diferentes combinaciones de moléculas orgánicas más pequeñas (monómeros). ¿Qué tipos específicos de macromoléculas biológicas requieren los seres vivos? ¿Cómo se forman estas moléculas? ¿A qué funciones sirven? En este capítulo se explorarán estas preguntas.
- 3.1: Síntesis de Macromoléculas Biológicas
- Las macromoléculas biológicas son moléculas grandes, necesarias para la vida, que se construyen a partir de moléculas orgánicas más pequeñas. Hay cuatro clases principales de macromoléculas biológicas (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos); cada una es un componente celular importante y realiza una amplia gama de funciones. Combinadas, estas moléculas constituyen la mayor parte de la masa seca de una célula (recordemos que el agua constituye la mayor parte de su masa completa).
- 3.2: Carbohidratos
- Los carbohidratos son, de hecho, una parte esencial de nuestra dieta; los granos, frutas y verduras son todas fuentes naturales de carbohidratos. Los carbohidratos proporcionan energía al cuerpo, particularmente a través de la glucosa, un azúcar simple que es un componente del almidón y un ingrediente en muchos alimentos básicos. Los carbohidratos también tienen otras funciones importantes en humanos, animales y plantas.
- 3.3: Lípidos
- Los lípidos incluyen un grupo diverso de compuestos que son en gran parte de naturaleza no polar. Esto se debe a que son hidrocarburos que incluyen principalmente enlaces carbono-carbono o carbono-hidrógeno no polares. Las moléculas no polares son hidrofóbicas (“temerosas del agua”) o insolubles en agua. Los lípidos realizan muchas funciones diferentes en una célula. Las células almacenan energía para su uso a largo plazo en forma de grasas. Los lípidos también proporcionan aislamiento del ambiente para plantas y animales.
- 3.4: Proteínas
- Las proteínas son una de las moléculas orgánicas más abundantes en los sistemas vivos y tienen el rango de funciones más diverso de todas las macromoléculas. Las proteínas pueden ser estructurales, reguladoras, contráctiles o protectoras; pueden servir en el transporte, almacenamiento o membranas; o pueden ser toxinas o enzimas. Cada célula en un sistema vivo puede contener miles de proteínas, cada una con una función única. Sus estructuras, al igual que sus funciones, varían mucho.
- 3.5: Ácidos nucleicos
- Los ácidos nucleicos son las macromoléculas más importantes para la continuidad de la vida. Llevan el plano genético de una célula y llevan instrucciones para el funcionamiento de la célula.
Miniaturas: 1K6F_Estructura Cristalina Del Colágeno Triple Hélice Modelo Pro- Pro-Gly103. (CC-SA-BY-3.0; Nevit Dilmen)