14: Moléculas Biológicas
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Las biomoléculas incluyen macromoléculas grandes (o polianiones) como proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, así como moléculas pequeñas como metabolitos primarios, metabolitos secundarios y productos naturales.
- 14.1: Enzimas
- La mayoría de las reacciones químicas dentro de los organismos serían imposibles bajo las condiciones en las células. ej., la temperatura corporal de la mayoría de los organismos es demasiado baja para que las reacciones ocurran lo suficientemente rápido como para llevar a cabo procesos de vida Los reactivos también pueden estar presentes en concentraciones tan bajas que es poco probable que se encuentren y colisionen. Por lo tanto, la velocidad de la mayoría de las reacciones bioquímicas debe ser incrementada por un catalizador, lo que acelera las reacciones químicas. En los organismos, los catalizadores se llaman enzimas.
- 14.2: Lípidos y Triglicéridos
- Un lípido es un compuesto orgánico tal como grasa o aceite. Los organismos utilizan lípidos para almacenar energía, pero los lípidos también tienen otros papeles importantes. Los lípidos consisten en unidades repetitivas llamadas ácidos grasos. Existen dos tipos: los ácidos grasos saturados y los ácidos grasos insaturados. Los lípidos pueden consistir en ácidos grasos solos, o pueden contener otras moléculas también. Algunos lípidos contienen grupos alcohol o fosfato. Los ejemplos incluyen triglicéridos, fosfolípidos y esteroides.
- 14.3: Fosfolípidos en Membranas Celulares
- Un fosfolípido es un lípido que contiene un grupo fosfato y es un componente principal de las membranas celulares. Un fosfolípido consiste en una cabeza hidrofílica (amante del agua) y una cola hidrofóbica (temerosa del agua) (ver figura abajo). El fosfolípido es esencialmente un triglicérido en el que un ácido graso ha sido reemplazado por un grupo fosfato de algún tipo.
- 14.4: Moléculas Biológicas (Ejercicios)
- Se trata de ejercicios de tarea para acompañar al Capítulo 14 del LibreTexto de la Universidad de Kentucky para CHE 103 - Química para la Salud Aliada.