3.2: Desarrollo histórico y cambio en los sistemas alimentarios
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Los sistemas ambiente-alimentos caracterizados por la agricultura han ejercido efectos transformadores sobre los sistemas ambientales y sociales. Esta unidad ofrece una visión general al distinguir cuatro períodos histórico-geográficos principales de los sistemas ambiente-alimentos que comienzan con la agricultura temprana entre 10,000 y 4,000 a.C. También introduce la agricultura industrial moderna y las redes ecológicas-modernización-y-alimentos-alternativos-( como los sistemas orgánicos y locales ambiente-alimentos) como un par de tipos generalmente distintos que actualmente predominan y evolucionan activamente. Se utiliza el modelo de Sistemas Natural-Humanos Acoplados (CNHS) para caracterizar cada periodo histórico-geográfico. Se utilizan definiciones del CNHS de conductores, retroalimentación, retroalimentación positiva y retroalimentación negativa. Para entender la difusión de la agricultura y su transformación de ambientes y sociedades se utilizan conceptos básicos como la difusión espacial y la adaptación.