13: Control del Crecimiento Microbiano
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¿Por qué no ir a lo seguro y esterilizar todo? Esterilizar todo lo que entramos en contacto es poco práctico, además de potencialmente peligroso. Como demostrará este capítulo, los protocolos de esterilización a menudo requieren tratamientos intensivos en tiempo y mano de obra que pueden degradar la calidad del artículo que se está tratando o tener efectos tóxicos en los usuarios. Por lo tanto, el usuario debe considerar la aplicación prevista del artículo al elegir un método de limpieza para asegurarse de que esté “lo suficientemente limpio”.
- 13.1: Controlar el crecimiento microbiano
- Los artículos inanimados, como pomos de puerta, juguetes o toallas, que pueden albergar microbios y ayudar en la transmisión de enfermedades, se llaman fomites. Dos factores influyen fuertemente en el nivel de limpieza requerido para un determinado fomite y, de ahí, el protocolo elegido para lograr este nivel. El primer factor es la aplicación para la que se utilizará el ítem y el segundo factor es el nivel de resistencia al tratamiento antimicrobiano por patógenos potenciales.
- 13.2: Uso de métodos físicos para controlar microorganismos
- Durante miles de años, los humanos han utilizado diversos métodos físicos de control microbiano para la conservación de alimentos. Los métodos comunes de control incluyen la aplicación de altas temperaturas, radiación, filtración y desecación (secado), entre otros. Muchos de estos métodos destruyen células de forma no específica al romper membranas, cambiar la permeabilidad de la membrana o dañar proteínas y ácidos nucleicos por desnaturalización, degradación o modificación química.
- 13.3: Uso de Productos Químicos para Controlar Microorganismos
- Además de los métodos físicos de control microbiano, también se utilizan químicos para controlar el crecimiento microbiano. Una amplia variedad de productos químicos pueden ser utilizados como desinfectantes o antisépticos. En esta sección se describe la variedad de químicos utilizados como desinfectantes y antisépticos, incluyendo sus mecanismos de acción y usos comunes.
- 13.4: Probando la Eficacia de Antisépticos y Desinfectantes
- Varias condiciones ambientales influyen en la potencia de un agente antimicrobiano y su efectividad. Por ejemplo, la duración de la exposición es particularmente importante, ya que la exposición más larga aumenta la eficacia. De igual manera, la concentración del agente químico también es importante, siendo mayores concentraciones más efectivas que las menores. La temperatura, el pH y otros factores también pueden afectar la potencia de un agente desinfectante.
Notas al pie
- 1 R.E. Stephenson et al. “Elucidación de bacterias encontradas en interiores de automóviles y estrategias para reducir la presencia de patógenos potenciales”. Biofouling 30 núm. 3 (2014) :337—346.
Miniatura: Imagen de microscopio electrónico de barrido de la bacteria Vibrio cholerae, que infectan el sistema digestivo. (Dominio Público; T.J. Kirn, M.J. Lafferty, C.M.P Sandoe y R.K. Taylor).