13: Aminoácidos y Proteínas
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Amino acids are molecules containing an amine group(NH2), a carboxylic acid group(R-C=O-OH) and a side-chain( usually denoted as R) that varies between different amino acids. They are particularly important in biochemistry, where the term usually refers to alpha-amino acids. Proteins are biochemical compounds consisting of one or more polypeptides typically folded into a globular or fibrous form in a biologically functional way.
- 13.1: Aminoácidos
- Un aminoácido es un compuesto que contiene tanto un grupo amina como un grupo carboxilo en la misma molécula. Si bien es posible imaginar cualquier cantidad de aminoácidos, los bioquímicos generalmente reservan el término para un grupo de 20 aminoácidos que son formados y utilizados por organismos vivos.
- 13.2: Péptidos
- Un péptido es una combinación de aminoácidos en la que el grupo amina de un aminoácido ha sufrido una reacción con el grupo carboxilo de otro aminoácido. La reacción es una reacción de condensación, formando un grupo amida.
- 13.3: Estructura de Proteína
- Un polipéptido es una secuencia de aminoácidos de entre diez y cien de longitud. Una proteína es un péptido que tiene más de cien aminoácidos de longitud. La estructura tridimensional de una proteína es muy crítica para su función. Esta estructura se puede dividir en cuatro niveles.
- 13.4: Aminoácidos y Proteínas (Ejercicios)
- Se trata de ejercicios de tarea para acompañar al Capítulo 13 del LibreTexto de la Universidad de Kentucky para CHE 103 - Química para la Salud Aliada. Las soluciones están disponibles debajo de las preguntas.